Question

【題目】在探究“饅頭在口腔中的變化”實(shí)驗(yàn)時，進(jìn)行了四種處理：

試管編號	1	2	3	4
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量	碎屑適量
清水或唾液	2mL唾液	A	2mL唾液	2mL唾液
震蕩后保溫	37℃水浴中保持10分鐘			0℃水浴中保持10分鐘
加入碘液	2滴
結(jié)果	不變藍(lán)	變藍(lán)	變藍(lán)	變藍(lán)

（1）為了證明唾液對饅頭有消化作用，在2號試管的A處應(yīng)加入______，作為1號試管的____實(shí)驗(yàn)。

（2）當(dāng)以“牙齒的咀嚼作用”為變量時，應(yīng)選取____號和______號試管作對照。

（3）若1號和4號試管對照，說明了唾液消化饅頭需要__________。

（4）若將3支試管都放入37 ℃左右溫水中，5～10分鐘后取出，1號試管中的物質(zhì)遇碘后不變藍(lán)的原因是_____。

Answer 1

【答案】2ml清水 對照 1 3 適宜的溫度 淀粉被分解成麥芽糖

【解析】

（1）對照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力。一般來說，對實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的就是實(shí)驗(yàn)組，沒有處理的就是對照組。（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗(yàn)證淀粉的存在。

（1）為了證明唾液對饅頭有消化作用，唯一不同的變量是唾液，除有無唾液外，其它條件都相同，因此在2號試管的A處應(yīng)該加入2ml清水，1號試管在實(shí)驗(yàn)中起對照作用。
（2）為了證明“牙齒的咀嚼和舌的攪拌”對饅頭的消化有幫助作用，唯一的變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，因此應(yīng)選用1號和3號兩支試管進(jìn)行對照。。

（3）1號和4號試管對照變量是溫度，說明唾液消化饅頭需要適宜的溫度。

（4）1號試管中，饅頭里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)。