Question

【題目】綜合應用

資料一：2017年初國務院食安辦主任、國家食藥藍總局局長斥責了“紫菜是用塑料制成”等虛假報道，該謠言對福建省紫菜產業(yè)帶來不小損失。

資料二：近期，央視對用棉花代替肉松制“肉松餅”的消息進行辟謠。資料表明：肉松餅是用肉松、小麥粉、綠豆、雞蛋、白糖作為主要原料制作的一道小吃，小麥粉和綠豆富含維生素B1等。

（1）資料一中，紫菜富含碘的無機鹽，常吃可以預防_____。

（2）資料二中，肉松、雞蛋富含_____，是建造和修復身體的重要原料，該物質最終在消化道中被消化為______________。

（3）食品安全問題，關乎公民的生命安全和身體健康。同學們在購買食品時，應注意_____（寫出兩點）。

Answer 1

【答案】地方性甲狀腺腫 蛋白質 氨基酸 生產日期、保質期

【解析】

（1）無機鹽對人體的作用及缺乏癥。

（2）蛋白質的消化路線。

（3）食品安全的概念。

（1）地方性甲狀腺腫是由于食物中缺碘而造成體內甲狀腺激素分泌不足，從而導致甲狀腺補償性增生，經常食用含碘豐富的食物可預防大脖子病，如海帶、紫菜、蝦、海鹽等。

（2）肉松、雞蛋富含蛋白質，蛋白質是構成人體細胞的基本物質，對于身體的生長發(fā)育以及細胞的修復和更新有主要作用，該物質在人體消化道中最終被消化成氨基酸。

（3）食品安全問題，關乎公民的生命安全和身體健康。同學們在購買袋裝食品時，應當關注食品包裝袋上的：營養(yǎng)成分是否含有添加劑，生產日期，保質期，生產廠家和廠家地址等內容。