Question

10．某初中生物研究性學習小組的同學，在探究“饅頭在口腔中的變化”課題時，準備了饅頭（碎屑與小塊等量）、唾液、清水、碘液、恒溫箱等實驗材料和設備，設計了如表實驗方案：

試管編號	饅頭形態(tài)	加入的物質	溫度環(huán)境
1	碎屑	2毫升唾液，2滴碘液	37℃；10分鐘
2	碎屑	2毫升清水，2滴碘液	37℃；10分鐘
3	大塊	2毫升唾液，2滴碘液	37℃；10分鐘

（1）分析1和2號試管這一組實驗，實驗變量是唾液．預測實驗現象，1號試管的實驗現象是不變藍，2號試管實驗現象是變藍．通過該組實驗，結論是唾液與淀粉的消化有關系．
（2）分析研究3個試管試管，能與3號試管形成對照實驗的是1號試管，3號試管的實驗現象是變藍．

Answer 1

分析 對照組和實驗組只能存在單一變量，這一變量就是所要探究的環(huán)境條件對唾液淀粉酶消化作用的影響．

解答 解：（1）1號試管與2號試管饅頭形態(tài)、溫度環(huán)境都相同，不同的是加入的物質，1號試管是2毫升唾液和2滴碘液，2號試管是2毫升清水和2滴碘液，其變量是唾液．因為通過該實驗不能知道被分解成什么了，只知道不變藍，因此沒有淀粉了，所以只能得出唾液淀粉酶能將淀粉分解成其他物質．
（2）3號試管與1號試管的變量是饅頭形態(tài)，饅頭碎屑模擬的是牙齒的咀嚼作用，二者構成對照實驗．3號試管中的唾液淀粉酶只能接觸饅頭塊的一部分，不能消化全部的淀粉，遇碘會變藍．
故答案為：（1）唾液；不變藍；變藍；唾液與淀粉的消化有關系；
（2）1；變藍．

點評 饅頭碎屑與唾液混合，模仿了牙齒的咀嚼和舌的攪拌，可使淀粉與唾液充分混合．