Question

保存食品一般不采用的方法是（ ）
A．高溫干燥
B．常溫干燥
C．低溫冷藏
D．腌制

Answer 1

【答案】分析：本題考查食品保鮮的原理和一般方法．本知識(shí)可結(jié)合生活實(shí)際與食品的保存方法進(jìn)行記憶．
解答：解：食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制（曬干、風(fēng)干）、煙熏、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．上述方法中只有常溫干燥；低溫冷藏；腌制符合題意．一般不采用高溫干燥．
故選：A
點(diǎn)評(píng)：解題的關(guān)鍵是注意食品保鮮的原理和一些特殊方法．