Question

9．請(qǐng)運(yùn)用你所學(xué)過(guò)的知識(shí)，對(duì)生活中的現(xiàn)象進(jìn)行分析．
（1）六歲的浩浩不愛(ài)吃豬肝、雞蛋、胡蘿卜，結(jié)果患了夜盲癥，他體內(nèi)主要缺乏什么？
（2）萌萌常常牙齦出血，是由于缺乏什么營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)引起的？他應(yīng)該多吃什么食物？
（3）媽媽為了讓張強(qiáng)在考試期間身體健康，精力旺盛，考前準(zhǔn)備了幾組食品．你認(rèn)為最佳的是哪一組？為什么？
A、雞蛋、面包、火腿腸、燒雞             B、瘦肉、番茄、米飯、牛奶
C、米飯、面包、火腿腸、蝦                 D、土豆、饅頭、番茄、玉米
（4）學(xué)校要在郊游中進(jìn)行野餐，你在購(gòu)買食品時(shí)要注意什么？

Answer 1

分析 食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．
為了滿足人體每天對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要，人們的營(yíng)養(yǎng)必須合理為了做到合理膳食，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將這5類食物形象地設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”，提倡居民每天均衡地吃這5類食物．

解答 解：（1）（2）維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，而且人體對(duì)它的需要量很小，但它對(duì)人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)和發(fā)育，還會(huì)引起疾��；六歲的浩浩不愛(ài)吃豬肝、雞蛋、胡蘿卜，患了夜盲癥，是由于體內(nèi)缺乏維生素A引起的；萌萌常常牙齦出血，是壞血病的表現(xiàn)，是由于缺乏維生素C引起的，他應(yīng)該多吃水果蔬菜等富含維生素C豐富的食物．
（3）為了做到合理營(yíng)養(yǎng)，《中國(guó)居民膳食指南》要求：食物多樣，粗細(xì)搭配；多吃蔬菜水果；每天吃奶類；葷素搭配；所以B組食品最符合營(yíng)養(yǎng)要求．
（4）食品安全應(yīng)貫穿于生產(chǎn)、運(yùn)輸、加工、儲(chǔ)存、烹飪等安全過(guò)程．食品安全是指：防止食品污染；預(yù)防食物中毒．在購(gòu)買帶包裝的食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上是否有“QS”質(zhì)量安全圖標(biāo)，營(yíng)養(yǎng)成分，是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容．
故答案為：
（1）浩浩不愛(ài)吃豬肝、雞蛋、胡蘿卜，結(jié)果患了夜盲癥，他體內(nèi)主要缺乏維生素A；
（2）萌萌常常牙齦出血，是由于缺乏維生素C引起的；多吃水果蔬菜等富含維生素C豐富的食物．
（3）B組；該組食物種類多樣化，粗細(xì)葷素搭配合理，富含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，營(yíng)養(yǎng)全面．
（4）在購(gòu)買帶包裝的食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上是否有“QS”質(zhì)量安全圖標(biāo)，營(yíng)養(yǎng)成分，是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容．

點(diǎn)評(píng) 主要考查的是合理膳食的知識(shí)，可結(jié)合平衡膳食寶塔來(lái)解答．關(guān)鍵是理解合理營(yíng)養(yǎng)及平衡膳食寶塔的含義．