Question

【題目】在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，進(jìn)行了以下三種處理。請(qǐng)回答下面的問(wèn)題。

（1）上述試驗(yàn)中，饅頭在口腔中變甜是口腔中唾液里的_________將饅頭中的淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖的緣故。

（2）5～10分后取出三支試管，各滴加2滴碘液，搖勻，發(fā)現(xiàn)______號(hào)試管中的饅頭遇碘后不變藍(lán)；______號(hào)試管中的饅頭部分變藍(lán)色；_______號(hào)試管中的饅頭全變藍(lán)色。

（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：饅頭變甜與口腔中_______的攪拌、______的咀嚼以及______的分泌都有關(guān)系。

Answer 1

【答案】淀粉酶 1 3 2 舌 牙齒 唾液

【解析】

本實(shí)驗(yàn)設(shè)置了兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：一組是1號(hào)試管和2號(hào)試管，變量是唾液，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；另一組是1號(hào)試管3號(hào)試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒和舌在淀粉消化中的作用．

食物的消化包括物理性消化和化學(xué)性消化，物理性消化能夠使食物與消化液充分混合，促進(jìn)化學(xué)性消化的進(jìn)行．

（1）唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖，使饅頭在口腔中變甜．

（2）1號(hào)試管中的淀粉被唾液淀粉酶分解了，因此滴加碘液不變藍(lán)色；3號(hào)試管中的饅頭塊與唾液淀粉酶的接觸面積小，淀粉沒(méi)有被完全消化，因此滴加碘液后部分變藍(lán)色；2號(hào)試管中的清水對(duì)淀粉無(wú)作用，因此滴加碘液后變藍(lán)色．所以“5～10分后取出三支試管，各滴加2滴碘液，搖勻”，發(fā)現(xiàn)1號(hào)試管中的饅頭遇碘后不變藍(lán)；3號(hào)試管中的饅頭部分變藍(lán)色；2號(hào)試管中的饅頭全變藍(lán)色． 由此可知唾液淀粉酶對(duì)淀粉有消化作用．

（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：饅頭變甜與牙齒的咀嚼和舌的攪拌以及唾液的分泌都有關(guān)系．