一種單細(xì)胞真菌，做饅頭或釀酒的時候必須用到，這種生物是    ．
【答案】分析：做饅頭和制酒等要用到酵母菌，據(jù)此答題．
解答：解：做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空．釀酒時也要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌分解有機(jī)物產(chǎn)生酒精和二氧化碳．
故答案為：酵母菌
點評：酵母菌等微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，做這題主要掌握酵母菌在做饅頭和制酒中的應(yīng)用．
練習(xí)冊系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：

（2007?泰州模擬）一種單細(xì)胞真菌，做饅頭或釀酒的時候必須用到，這種生物是
酵母菌
酵母菌
．

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科目：初中生物 來源：亮點激活蘇教版八年級生物（下） 蘇教版 題型：022

圖中是酵母菌的結(jié)構(gòu)模式圖，請據(jù)圖回答：

（1）酵母菌是一種單細(xì)胞真菌，其結(jié)構(gòu)是

①________；②________；

③________；④________。

（2）我們?nèi)粘Ｉ钪�，有些食品的制作與酵母菌有關(guān)。請舉幾例？

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

一種單細(xì)胞真菌，做饅頭或釀酒的時候必須用到，這種生物是________．

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：填空題

一種單細(xì)胞真菌，做饅頭或釀酒的時候必須用到，這種生物是______．

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