Question

17．藍藍的爸爸買了一箱酸乳，酸乳包裝盒標簽上的部分內容如圖，請分析回答：
（1）酸奶中不含有的營養(yǎng)物質是維生素．
（2）藍藍“六一”兒童節(jié)時，跟小朋友一起出去玩，她拿出這種酸奶給小朋友喝，小朋友能喝嗎？不能，為什么？這瓶酸乳已過了保質期還不能飲用．
（3）這瓶酸乳能為人體提供的能量是363kJ．標簽上注明的營養(yǎng)成分中含能量的物質中人體每日需要量最大的含有能量的營養(yǎng)成分是碳水化合物．請寫出蛋白質的消化過程：蛋白質$\stackrel{胃液、腸液、胰液}{→}$氨基酸．
（4）藍藍喝入酸乳后，營養(yǎng)成分在體內徹底消化的場所是小腸．標簽所示的營養(yǎng)物質中不需要消化就可直接吸收的是鈉．

Answer 1

分析 （1）在購買食品時應閱讀食品包裝上是否有質量安全圖標，營養(yǎng)成分，是否有添加劑，生產日期，保質期，生產廠家和廠家地址等內容．從食品安全的角度考慮，購買包裝食品應首先關注包裝袋說明上的生產日期和保質期，有助于判斷購買的食品是否超過了保質期，是否符合食品安全的要求．
（2）糖類、蛋白質、脂肪、水、維生素、無機鹽是人所需的六大元素，其中，水、無機鹽、維生素可直接吸收，而糖類、蛋白質、脂肪屬于大分子物質，不可直接吸收，需要一系列的化學變化，轉化成小分子物質才能被吸收．

解答 解：（1）根據酸乳包裝盒標簽上的信息可知，酸奶中不含有的營養(yǎng)物質是維生素．
（2）根據這瓶酸乳上的生產日期，已過了保質期還不能飲用．
（3）這瓶酸乳能為藍藍提供的能量是363kJ，標簽上注明的營養(yǎng)成分中含能量的物質有：碳水化合物、脂肪、蛋白質等，其中人體每日需要量最大的含有能量的營養(yǎng)成分是碳水化合物．蛋白質的消化是從胃開始的，在胃內初步消化，在小腸內被分解成氨基酸，蛋白質的消化過程是：
蛋白質$\stackrel{胃液、腸液、胰液}{→}$氨基酸．
（4）藍藍喝入酸奶后，營養(yǎng)成分在體內徹底消化的場所是小腸．標簽所示的營養(yǎng)物質中不需要消化就可以直接吸收的是鈉．
故答案為：（1）維生素；
（2）不能；這瓶酸乳已過了保質期還不能飲用；
（3）碳水化合物；蛋白質$\stackrel{胃液、腸液、胰液}{→}$氨基酸；
（4）小腸；鈉．

點評 掌握食品安全，食物的消化和吸收部位是解題的關鍵．