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15．制作泡菜時密封的主要目的是（　�。�
A．防止空氣進入B．防止其它細菌的進入
C．防止水分散失D．防止營養(yǎng)物質的流失

分析 乳酸菌是一種厭氧菌，制作泡菜的原理是乳酸菌在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵把糖類分解成乳酸，使得菜呈現一種特殊的風味，改善菜的品質．

解答 解：制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產生乳酸，使的菜具有特殊的風味，同時乳酸菌是厭氧菌，分解有機物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進入，否則，如果有空氣進入，就會抑制乳酸菌的發(fā)酵，影響泡菜的質量，同時加蓋還可以防止泡菜壇中產生的乳酸的酸味揮發(fā)，又能增加壇內空氣的濕度．所以制作泡菜時密封的主要目的是防止空氣進入．
故選：A

點評 解答此類題目的關鍵是理解掌握制作泡菜的原理和過程．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：填空題

5．在移栽茄子幼苗和黃瓜幼苗時，根部總是帶有一個土團，這是為了保護根尖的根毛．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．酸奶風味獨特、營養(yǎng)豐富，其制作過程中必需的微生物及處理方法是（　　）
A．酵母菌 密封B．酵母菌 開蓋C．乳酸菌 密封D．乳酸菌 開蓋

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

3．如圖中A～D表示心臟的四個腔，E、F表示某器官內的毛細血管網，箭頭表示血流方向，請據圖分析：
（1）靜脈血由C流出，到達[E]肺部毛細血管網，紅細胞中的血紅蛋白與氧結合，血液變成動脈血，流回心臟的[B]左心房．
（2）血液由D流出到達F，若F表示臀部肌肉的毛細血管網，在臀部注射藥物，藥物隨血液最先到達心臟的[A]右心房，完成了血液循環(huán)中的體循環(huán)．
（3）心臟主要由心肌組織構成，心臟壁最厚的腔是[D]左心室，它能將血液泵向全身．心臟內有防止血液倒流的瓣膜，保證血液只能從心房→心室→動脈，而不會倒流．

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

10．小明家的車庫里比較潮濕，經常有鼠婦爬來爬去，而車庫外的水泥路上卻不見鼠婦的蹤影．小明決定進行探究，請幫助他完成下面的實驗方案：
（1）提出問題：土壤的潮濕程度會影響鼠婦的生活嗎？
（2）做出假設：土壤的潮濕程度會影響鼠婦的生活．
（3）實驗步驟：
①準備材料用具：20只鼠婦，鐵盤，紙板，干土，濕土（潮濕程度相當）．
②設計實驗裝置：在鐵盤中以橫線為界，一側放干土，另一側濕土．這樣做的目的是設置對照實驗．
③在鐵盤兩側的中央各放入數量相同的鼠婦，這樣設計是為了形成對照．
④觀察與記錄：仔細觀察，每分鐘統(tǒng)計一次干土與濕土鼠婦的數量，共統(tǒng)計10次．
（4）實驗結論：土壤潮濕程度會影響鼠婦的生活．
（5）實驗中用了20只鼠婦而不用1只是為了減少實驗誤差．
（6）實驗完畢后，用過的鼠婦應怎樣處理？放回捕捉環(huán)境．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

20．請根據如圖回答問題．

（1）圖一中A、B、C代表的生物依次是C．（填選項）
A．鼠、蛇、鳥B．鳥、鼠、蛇C．鳥、蛇、鼠D．蛇、鳥、鼠
（2）作為完整的生態(tài)系統(tǒng)，圖一中還缺少的生物部分是分解者．
（3）若甲、乙、丙分別表示C所在的最短的食物鏈中三種生物體內的總能量，則圖一中與丙對應的生物是鷹．
（4）與森林生態(tài)系統(tǒng)相比，草原生態(tài)系統(tǒng)的自動調節(jié)能力相對較弱．
（5）在草原生態(tài)系統(tǒng)中，野兔、牛、羊、狼都是同種動物，但牙齒的分化有明顯差異，試根據生物體的形態(tài)結構特點與功能相適應的生物學觀點推斷（如圖示）屬于狼的牙齒的是B．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

7．自然林區(qū)內的馬尾松一般不容易發(fā)生蟲害，但在一些人工馬尾松林中卻常會發(fā)生嚴重的松毛蟲危害，其主要原因是（　�。�
A．松毛蟲繁殖力強B．馬尾松抗蟲能力差
C．人工林營養(yǎng)結構簡單、生物種類少D．當地氣候適宜松毛蟲的生長

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

4．蚯蚓在粗糙的紙上比在玻璃板上要快，下列哪項敘述是錯誤的（　�。�
A．體壁的肌肉發(fā)達B．紙面粗糙利于剛毛的固定
C．肌肉收縮促使它運動D．身體分節(jié)是使它運動的結果

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

5．如圖是關節(jié)的模式圖，據圖回答下列問題．
（1）在關節(jié)的結構中，由于[1]關節(jié)頭突出在[4]關節(jié)窩
中，以及[2]關節(jié)囊的包繞作用，使得關節(jié)更加牢固．
（2）由于[3]關節(jié)腔內有滑液，以及[5]關節(jié)軟骨的作用，使關節(jié)更加靈活．
（3）脫臼是指[1]關節(jié)頭 從[4]關節(jié)窩中脫落出來的現象．在體育課進行劇烈活動時，應先認真活動關節(jié)，以減少這種現象的發(fā)生．

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