Question

下列反應(yīng)式中正確的是（　�。�

A．淀粉（在口腔內(nèi)）→蛋白質(zhì)

B．蛋白質(zhì)（在小腸內(nèi)）→氨基酸

C．脂肪（在口腔內(nèi)）→甘油+脂肪酸

D．淀粉（在小腸內(nèi)）→果糖

Answer 1

食物中的三大營(yíng)養(yǎng)成分----淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪，它們是大分子的有機(jī)物，必須分解為小分子的物質(zhì)之后才能被消化道壁吸收．
1、淀粉的消化開(kāi)始于口腔，在口腔內(nèi)唾液淀粉酶的作用下將部分淀粉初步分解為麥芽糖．大部分淀粉和淀粉的初步產(chǎn)物麥芽糖最終進(jìn)入小腸之后，在小腸內(nèi)酶的作用下被徹底分解為葡萄糖，即 淀粉（在口腔內(nèi)）→麥芽糖（在小腸內(nèi)）→葡萄糖．故選項(xiàng)A．淀粉（在口腔內(nèi)）→蛋白質(zhì)，選項(xiàng)D．淀粉（在小腸內(nèi)）→果糖都是錯(cuò)誤的．
2、蛋白質(zhì)的消化開(kāi)始于胃，胃液中含胃蛋白酶，可將蛋白質(zhì)進(jìn)行初步消化，最后全部蛋白質(zhì)和蛋白質(zhì)初步消化的產(chǎn)物---蛋白胨、多肽等，一起進(jìn)入小腸被最終分解為氨基酸，即蛋白質(zhì)（胃內(nèi)）→初步消化（小腸內(nèi)）→氨基酸．故選項(xiàng)B．蛋白質(zhì)（在小腸內(nèi)）→氨基酸正確．
3、脂肪只能在小腸內(nèi)消化，首先在膽汁的作用下，分解為脂肪微粒，再在小腸內(nèi)酶的作用下分解為甘油和脂肪酸，即脂肪（在小腸內(nèi)）→脂肪微�！�（小腸內(nèi)）→甘油+脂肪酸．故選項(xiàng)C．脂肪（在口腔內(nèi)）→甘油+脂肪酸不正確．
故選：B