制作饅頭或面包所用的發(fā)酵粉中含有的微生物是（ ）
A．醋酸菌
B．曲霉
C．根霉
D．酵母菌
【答案】分析：制饅頭和面包要用到發(fā)酵粉，主要含酵母菌，據(jù)此答題．
解答：解：做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到發(fā)酵粉，主要含酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．可見D符合題意．
故選：D
點評：熟練掌握制饅頭和面包的原理，同時也要注意其它的發(fā)酵產(chǎn)品的知識．
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科目：初中生物 來源： 題型：

（2012?昆明）制作饅頭或面包所用的發(fā)酵粉中含有的微生物是（　�。�

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科目：初中生物 來源：2011年山東省泰安市生學(xué)業(yè)考試生物樣卷（解析版） 題型：選擇題

制作饅頭或面包所用的發(fā)酵粉中含有的微生物是                                                     

A.醋酸菌            B.曲霉              C.根霉             D.酵母菌

 

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科目：初中生物 來源：2011年山東省泰安市中考生物試卷（樣卷）（解析版） 題型：選擇題

制作饅頭或面包所用的發(fā)酵粉中含有的微生物是（ ）
A．醋酸菌
B．曲霉
C．根霉
D．酵母菌

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科目：初中生物 來源：2012年云南省昆明市石林縣路美邑中學(xué)中考生物模擬試卷（解析版） 題型：選擇題

制作饅頭或面包所用的發(fā)酵粉中含有的微生物是（ ）
A．醋酸菌
B．曲霉
C．根霉
D．酵母菌

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