制作饅頭或面包所用的發(fā)酵粉中含有的微生物是                                                     

A.醋酸菌            B.曲霉              C.根霉             D.酵母菌

 

【答案】

D

【解析】生活中做饅頭、面包、釀酒時，加入酵母菌，在無氧條件下進行發(fā)酵。蒸面包饅頭時，發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳遇熱膨脹，蒸熟的面包饅頭就會暄軟多孔。

 

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（2012?昆明）制作饅頭或面包所用的發(fā)酵粉中含有的微生物是（　　）

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C．根霉
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A．醋酸菌
B．曲霉
C．根霉
D．酵母菌

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制作饅頭或面包所用的發(fā)酵粉中含有的微生物是（ ）
A．醋酸菌
B．曲霉
C．根霉
D．酵母菌

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