以下是某位同學(xué)制作酒釀的一些過(guò)程和對(duì)實(shí)驗(yàn)步驟的解釋分析，其中哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的
A．各種器具在使用前必須認(rèn)真清洗
B．用冷開水沖淋蒸熟的糯米
C．將酒曲碾碎，均勻地?cái)嚢柙谂疵字�，裝入廣口瓶
D．裝好的廣口瓶放入冰箱冷藏室中，并將溫度調(diào)至4攝氏度，能更好釀制酒釀
D

試題分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時(shí)要用到酵母菌，在無(wú)氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，微生物的生活需要適宜的溫度、水分、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等，所以不能講溫度調(diào)的太低，所以此題答案為D。
點(diǎn)評(píng)：此題為基礎(chǔ)題，較易，解答此題的關(guān)鍵是熟知制酒要用到酵母菌，其它微生物與食品制作的例子也要注意掌握。
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：判斷題

只要有細(xì)菌和真菌存在，人和動(dòng)物就會(huì)生病。           （   ）

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

微生物與人類的關(guān)系是 
A．大部分微生物對(duì)人體有害，小部分對(duì)人類有利
B．所有的微生物是沒(méi)有害的
C．所有的微生物都是有害的
D．大多數(shù)微生物有利于人類

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：讀圖填空題

制作饅頭或面包時(shí)加入一些_________，制成的饅頭和面包就會(huì)暄軟多孔。

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列生物中，可產(chǎn)生抗生素的是
A．酵母菌 B．青霉C．細(xì)菌D．病毒

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列有關(guān)抗生素的說(shuō)法中錯(cuò)誤的是
A．抗生素類藥物可能引起過(guò)敏性反應(yīng)
B．抗生素類藥物多用于治療病毒引起的疾病
C．濫用抗生素類藥物會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生許多副作用
D．根據(jù)病因、病情合理使用抗生素類藥物

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

制作泡菜利用了以下哪種生物發(fā)酵？
A．乳酸菌B．甲烷菌 C．鏈球菌 D．根瘤菌

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：讀圖填空題

使面粉發(fā)酵的是___________。制醋則需要　　　　，制醬則要用多種　　　　。

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

制作饅頭或面包所用的發(fā)酵粉中含有的微生物是                                                     
A．醋酸菌B．曲霉C．根霉D．酵母菌

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