4．我們食用的面包或饅頭松軟多孔，主要原因是（　　）
A．酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳B．曲霉分解淀粉產(chǎn)生二氧化碳
C．曲霉分解葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳D．酵母菌分解蛋白質(zhì)產(chǎn)生二氧化碳

分析 酵母菌等微生物能引起發(fā)酵現(xiàn)象，微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如蒸饅頭、釀酒要用到酵母菌．

解答 解：發(fā)酵現(xiàn)象是由微生物引起的，在無(wú)氧條件下，酵母菌能將葡萄糖分解為二氧化碳和酒精，這個(gè)過(guò)程就叫做發(fā)酵；微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如：做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過(guò)發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．
故選：A．

點(diǎn)評(píng) 此題的關(guān)鍵是熟練掌握發(fā)酵的概念，理解制饅頭和面包的原理，平時(shí)注意收集相關(guān)的食品制作的例子．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

14．優(yōu)生優(yōu)育的唯一措施是產(chǎn)前診斷．ⅹ（判斷對(duì)錯(cuò)）

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

15．如圖是細(xì)胞模式圖，請(qǐng)根據(jù)圖回答問(wèn)題：

（1）圖中②是細(xì)胞膜，控制著物質(zhì)的進(jìn)出，③是細(xì)胞核，控制著遺傳和變異．
（2）如果甲是人的口腔上皮細(xì)胞，與乙細(xì)胞比較，由于它不具備細(xì)胞壁，所以在控制口腔上皮細(xì)胞裝片時(shí)，不能用水，而要用生理鹽水來(lái)保持細(xì)胞的濕潤(rùn)．
（3）如果甲是人的卵細(xì)胞，與人的口腔上皮細(xì)胞相比，它的細(xì)胞核的特點(diǎn)是細(xì)胞核中的染色體減半．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

12．下面是某科技活動(dòng)小組探究“不同濃度的煙草浸出液對(duì)水蚤心率的影響”所進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)過(guò)程，得到數(shù)據(jù)如下表，下列說(shuō)法不正確的是（　�。�
不同體積的蒸餾水配置的煙草浸出液（半支煙）20mL30mL40mL50mL清水
 10秒內(nèi)心跳次數(shù)4239363533
A．一只水蚤只能做兩次實(shí)驗(yàn)，一次在清水中，另一次在某一濃度的煙草浸出液中
B．實(shí)驗(yàn)中隨著煙草浸出液濃度的提高水蚤心率降低
C．實(shí)驗(yàn)時(shí)，為了減少實(shí)驗(yàn)誤差，測(cè)量水蚤10秒的心跳應(yīng)重復(fù)測(cè)量三次，取平均值
D．測(cè)量水蚤心率時(shí)，需要利用顯微鏡和計(jì)時(shí)器

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

19．下列關(guān)于哺乳動(dòng)物的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是（　　）
A．哺乳動(dòng)物用牙齒咀嚼食物
B．哺乳動(dòng)物具有高度發(fā)達(dá)的神經(jīng)系統(tǒng)能靈敏感知外界環(huán)境的變化
C．哺乳動(dòng)物絕大多數(shù)都是恒溫動(dòng)物
D．絕大多數(shù)哺乳動(dòng)物以胎生方式繁殖后代提高了哺乳動(dòng)物的產(chǎn)仔率

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

9．醫(yī)生從小明的前臂“青筋”中抽取血液進(jìn)行化驗(yàn)的．該“青筋”屬于的血管類型是（　　）
A．動(dòng)脈B．靜脈C．毛細(xì)血管D．淋巴管

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

16．如果在開(kāi)花之前，把桃花甲去掉雌蕊，把桃花乙去掉雄蕊，連同桃花丙，都用塑料袋分別罩住，扎好袋口．一段時(shí)期后可能出現(xiàn)的結(jié)果是（　�。�
A．甲能結(jié)實(shí)，乙不能結(jié)實(shí)，丙能結(jié)實(shí)B．甲不結(jié)實(shí)，乙不能結(jié)實(shí)，丙不結(jié)實(shí)
C．甲不結(jié)實(shí)，乙不能結(jié)實(shí)，丙能結(jié)實(shí)D．甲乙不能結(jié)實(shí)，丙有可能

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

13．填表：下表比較的是光合作用與呼吸作用的區(qū)別．請(qǐng)?jiān)诳崭駜?nèi)補(bǔ)充完整相應(yīng)的內(nèi)容．
區(qū)別光合作用呼吸作用
部位葉綠體植物中所有的活細(xì)胞
條件光有光無(wú)光都能進(jìn)行
原料二氧化碳、水氧氣、有機(jī)物
產(chǎn)物有機(jī)物和氧氣二氧化碳、水
能量轉(zhuǎn)換光能轉(zhuǎn)變?yōu)閮?chǔ)藏在
有機(jī)物中的化學(xué)能		將儲(chǔ)藏在
有機(jī)物中的化學(xué)能釋放

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

19．如圖是反射弧的結(jié)構(gòu)示意圖，有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（　�。� 
A．完成膝跳反射的傳導(dǎo)路線是：5→4→3→2→1
B．構(gòu)成“1”結(jié)構(gòu)的細(xì)胞具有接受刺激、產(chǎn)生神經(jīng)沖動(dòng)的功能
C．結(jié)構(gòu)“3”是由功能相同的神經(jīng)元胞體構(gòu)成的
D．人在睡著時(shí)，一旦有蚊子叮咬也會(huì)拍打，這是簡(jiǎn)單的反射，由脊髓控制完成

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同步練習(xí)冊(cè)答案