【題目】酸奶是一種健康的發(fā)酵食品，制作酸奶需要多長(zhǎng)時(shí)間？制作酸奶最適宜的溫度是多少？生物興趣小組打算一探究竟。

（1）制作酸奶時(shí)要利用_____，它只能在_____（填“有氧”或“無氧”的條件下發(fā)酵，因此制作過程中必須密封保存。

（2）為防止雜菌影響，制作酸奶前對(duì)容器和原料必須_____；

（3）生物興趣小組的同學(xué)經(jīng)過一系列探究后，得到如下結(jié)果（表圖）

發(fā)酵時(shí)間

牛奶狀況

2小時(shí)

呈液態(tài)，無酸味

4小時(shí)

呈液態(tài)，略帶酸味

6小時(shí)

呈蛋花狀，微酸

8小時(shí)

稱凝固狀，酸度適中

10小時(shí)

稱凝固狀，酸度適中

（4）分析結(jié)果得知：制作酸奶以_____小時(shí)為宜，最佳溫度為_____℃左右。

【答案】乳酸菌 無氧 高溫 滅菌 840

【解析】

微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌。

（1）酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，這種微生物只能在無氧的條件下發(fā)酵，因此制作過程中必須密封保存。
（2）為防止雜菌影響，制作酸奶前對(duì)容器和原料必須高溫滅菌。
（4）酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（乳酸菌），在20℃-30℃，無氧的條件下發(fā)酵，一般1-2天時(shí)間即可。分析結(jié)果可知：制作酸奶以8小時(shí)為宜，最佳溫度為40℃左右。

練習(xí)冊(cè)系列答案
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【題目】分析下列環(huán)境中，活細(xì)菌數(shù)目相對(duì)較多是_______________________。

A. 用香皂洗過的雙手 B. 火車站侯車室中

C. 夏季茂密的樹林中 D. 充滿高溫高壓水蒸氣的高壓鍋內(nèi)

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【題目】下列不屬于結(jié)締組織的是( )。

A. 神經(jīng)組織

B. 肌腱

C. 血液

D. 軟骨

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【題目】如圖是三類病毒的結(jié)構(gòu)示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答問題：

（1）請(qǐng)寫出圖中序號(hào)所代表的名稱：① 、② ．

（2）圖中屬于動(dòng)物病毒的是： ，由此病毒引起人患病 （填“能”或“不能”用抗生素治療．

（3）這三類病毒在結(jié)構(gòu)上的共同點(diǎn)是：結(jié)構(gòu)極為簡(jiǎn)單， （填“有”或“沒有”）細(xì)胞結(jié)構(gòu)．

（4）艾滋病（簡(jiǎn)稱AIDS）是一種嚴(yán)重的傳染病，它是由人類免疫缺陷病毒（簡(jiǎn)稱HIV）引起的．艾滋病主要通過血液傳播、性接觸傳播和母嬰傳播，日常接觸不傳播．你認(rèn)為在日常生活中應(yīng)該怎樣對(duì)待艾滋病感染者？ ．（請(qǐng)?zhí)嵋粭l合理化建議）

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【題目】為了探究食品腐敗的原因和細(xì)菌生存的條件，生物興趣小組用已消毒的甲、乙、丙三個(gè)相同錐形瓶，按如表進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)分析表中包含了幾組對(duì)照實(shí)驗(yàn)？變量分別是什么？（ ）

瓶號(hào)

甲

乙

丙

加入物質(zhì)

毫升肉湯

毫升滅菌肉湯

毫升滅菌肉湯

瓶口處理

不作處理

不作處理

用消毒棉球塞住

溫度

A. 2組，溫度、消毒棉球

B. 2組，溫度、空氣

C. 3組，溫度、消毒棉球、空氣

D. 2組，細(xì)菌、溫度

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【題目】如圖為幾種常見的生物形態(tài)結(jié)構(gòu)示意圖，請(qǐng)據(jù)圖分析回答下列各題：

（1）圖中屬于我國一級(jí)保護(hù)的哺乳動(dòng)物是[______]，其生殖發(fā)育方面的突出特征是_______________。

（2）剛出生的大熊貓就能迅速爬到母親身上吮吸母乳得以生存，熊貓的這種行為是由體內(nèi)的__________________決定的。

（3）動(dòng)物園里人工飼養(yǎng)的大熊貓能夠按照訓(xùn)練師的指示，表演各種憨態(tài)可掬的動(dòng)作，這種行為類型屬于____________，這種行為是大熊貓?jiān)谶z傳因素的基礎(chǔ)上，通過環(huán)境因素的作用，由生活經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)而獲得的行為。

（4）若把圖中生物A、C、E歸為一類，將B、D歸為另一類，其分類依據(jù)是A、C、E細(xì)胞結(jié)構(gòu)中沒有______________，只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活。

（5）圖中屬于脊椎動(dòng)物的是__________________（填代表字母）。

（6）圖中C動(dòng)物類群由多個(gè)個(gè)體構(gòu)成，等級(jí)森嚴(yán)，分工協(xié)作，這種行為方式被稱為______________________。

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【題目】下圖是張揚(yáng)同學(xué)利用兩片長(zhǎng)方形木板、兩條松緊帶和一顆螺絲釘制作的肌肉牽拉骨運(yùn)動(dòng)的模型，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題：

（1）圖中①、②相當(dāng)于運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)中的_______，③、④相當(dāng)于運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)中的________。

（2）根據(jù)圖中虛線箭頭判斷，此時(shí)④應(yīng)處于________狀態(tài)，③應(yīng)處于________狀態(tài)。如果⑤表示肘關(guān)節(jié)，則此過程表示________動(dòng)作（填“屈肘/伸肘”）。

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【題目】在載玻片上畫一個(gè)“↗”符號(hào)，用低倍鏡觀察時(shí)，在視野里所見的圖像是

A．↘ B．↖ C．↙ D．→

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A. 都能運(yùn)動(dòng)

B. 都能排出體內(nèi)產(chǎn)生的廢物

C. 都是由細(xì)胞構(gòu)成的

D. 都能自已制造有機(jī)物

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同步練習(xí)冊(cè)答案