Question

下表是“探究饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)記錄，請(qǐng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)記錄回答問(wèn)題：

試管	加入的物質(zhì)	操作	水溫	時(shí)間	試劑
①	饅頭碎屑+唾液	充分?jǐn)嚢?/td>	37℃	10分鐘	碘液
②	饅頭碎屑+清水	充分?jǐn)嚢?/td>	37℃	10分鐘	碘液
③	饅頭塊+唾液	不攪拌	37℃	10分鐘	碘液

（1）若以①和②為一組實(shí)驗(yàn)，則實(shí)驗(yàn)變量是    ，其中    為對(duì)照組．
（2）加碘后所觀察到的現(xiàn)象是：    號(hào)試管液體變藍(lán)，    號(hào)試管液體不變色．
（3）①號(hào)試管中的饅頭碎屑沒(méi)有變色，原因是饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成了    ．
②號(hào)試管中饅頭碎屑變色的原因是    ．
③號(hào)試管中饅頭塊變色的原因是饅頭塊中的淀粉沒(méi)被唾液徹底的消化，淀粉遇碘變藍(lán)色．
（4）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：淀粉的化學(xué)消化是從    開(kāi)始的．
（5）科學(xué)探究中的數(shù)據(jù)往往存在誤差，所以要設(shè)置重復(fù)組，因此就同一個(gè)實(shí)驗(yàn)在相同條件下要重復(fù)做幾次，實(shí)驗(yàn)結(jié)果應(yīng)取多次實(shí)驗(yàn)的    ．

Answer 1

【答案】分析：通過(guò)分析表格中的相關(guān)信息可知，該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：①號(hào)試管與②號(hào)試管以唾液為變量形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；①號(hào)試管與③號(hào)試管以是否攪拌為變量形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)淀粉消化的促進(jìn)作用．
解答：解：（1）①號(hào)試管與②號(hào)試管，是以加入的物質(zhì)是否含有唾液為變量，形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)；②號(hào)試管不加唾液，作為對(duì)照組，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；
（2）實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是：②號(hào)試管、③號(hào)試管加入碘液后變藍(lán)色，原因是②號(hào)試管中的清水對(duì)淀粉無(wú)作用，淀粉遇碘變藍(lán)色，③號(hào)試管中的淀粉與唾液的接觸面積小，沒(méi)有完全被消化，因此滴加碘液后變藍(lán)色；①號(hào)試管中的淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍(lán)色．
（3）①號(hào)試管中的饅頭碎屑沒(méi)有變色，原因是饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成了麥芽糖；
②號(hào)試管中饅頭碎屑變色的原因是沒(méi)有唾液淀粉酶，淀粉沒(méi)有被消化，遇碘變藍(lán)；
（4）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：淀粉的化學(xué)消化是從口腔開(kāi)始的．
（5）為減少實(shí)驗(yàn)誤差，提高實(shí)驗(yàn)結(jié)論的可信性，同一個(gè)實(shí)驗(yàn)在相同條件下要重復(fù)做幾次，或者多人、多組同時(shí)進(jìn)行同一個(gè)實(shí)驗(yàn)，然后取平均值，這樣可以減少實(shí)驗(yàn)誤差，增加實(shí)驗(yàn)的科學(xué)性．
故答案為：（1）加入的物質(zhì)是否含有唾液；②；（2）②③；①；（3）麥芽糖；沒(méi)有唾液淀粉酶，淀粉沒(méi)有被消化，遇碘變藍(lán)；（4）口腔；（5）平均值
點(diǎn)評(píng)：設(shè)置重復(fù)組，是減小實(shí)驗(yàn)誤差，提高實(shí)驗(yàn)結(jié)論的可信性的最好方法．