11．制作酸奶和泡菜利用到的微生物是（　　）
A．乳酸菌B．青霉菌C．酵母菌D．醋酸菌

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的應(yīng)用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，據(jù)此解答．

解答 解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，其營(yíng)養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營(yíng)養(yǎng)食品．泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜出現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不降低菜的品質(zhì)，可見(jiàn)A符合題意．
故選：A

點(diǎn)評(píng) 了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理，掌握常見(jiàn)的微生物與食品制作的例子，即可解答．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

11．下列對(duì)表中探究動(dòng)物繞道取食實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析，不正確的是（　�。�
動(dòng)物種類(lèi)甲乙丙
完成取食前的嘗試次數(shù)51284
A．動(dòng)物的繞道取食是一種學(xué)習(xí)行為
B．丙的學(xué)習(xí)能力最強(qiáng)
C．動(dòng)物的行為與遺傳物質(zhì)無(wú)關(guān)
D．動(dòng)物越高等，“嘗試與錯(cuò)誤”的次數(shù)越少

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

2．脂肪的消化只在小腸中進(jìn)行．√．（判斷對(duì)錯(cuò)）

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

19．消化道內(nèi)的葡萄糖，若要被頭部的組織細(xì)胞所利用，其運(yùn)輸路徑是（　�。�
①左心房、左心室  ②右心房、右心室   ③肺部毛細(xì)血管     ④主動(dòng)脈   ⑤肺動(dòng)脈   ⑥肺靜脈     ⑧上腔靜脈 ⑦下腔靜脈 ⑨頸動(dòng)脈．
A．⑦①⑥③⑤②④⑨B．⑥①⑤③⑦②④⑧C．⑦⑥③⑤①②④⑧D．⑦②⑤③⑥①④⑨

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

6．如圖為反映生物體內(nèi)某生理過(guò)程或現(xiàn)象的曲線，下列敘述中錯(cuò)誤的是（　�。�
A．若y表示飯后血液中葡萄糖含量的變化，則BC段曲線表示的是胰島素對(duì)血糖的調(diào)節(jié)
B．若y表示某溫室二氧化碳濃度變化，則B點(diǎn)是凌晨快天亮前
C．若y表示肺泡的容積，則AB曲線表示呼吸過(guò)程中的呼氣過(guò)程，此時(shí)肋間肌和膈肌舒張，肺內(nèi)氣壓上升，膈頂上升
D．在某封閉草原有食物鏈草→兔→狼，若大量捕殺狼群，則y 表示兔的數(shù)量變化

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

16．在從古猿到人的進(jìn)化過(guò)程中，正確的變化順序是（　�。�
①產(chǎn)生語(yǔ)言  ②直立行走  ③學(xué)會(huì)用火  ④使用簡(jiǎn)單的工具  ⑤大腦的溝回與人類(lèi)相似．
A．②⑤③④①B．②⑤③①④C．②⑤④③①D．②④⑤③①

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

3．下列動(dòng)物行為中屬于先天性行為的是（　�。�
①老馬識(shí)途  ②鸚鵡學(xué)舌  ③蜘蛛結(jié)網(wǎng)  ④蜻蜓點(diǎn)水．
A．①④B．②③C．②④D．③④

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

20．泌尿系統(tǒng)中，其暫時(shí)貯存尿液的器官是（　　）
A．輸尿管B．腎小囊C．腎臟D．膀胱

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

1．人體內(nèi)分泌生長(zhǎng)激素的腺體是（　�。�
A．甲狀腺B．胰島C．垂體D．腎上腺

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同步練習(xí)冊(cè)答案