Question

某生正在患膽囊炎，你認(rèn)為她目前最不應(yīng)該享受下列哪種美味（ ）
A．香椿妙雞蛋
B．羊肉燉豆腐
C．白菜粉條
D．肥而不膩的紅燒肉

Answer 1

【答案】分析：此題考查膽汁的功能，即具有乳化脂肪的作用．患膽囊炎患者肝臟分泌的膽汁減少，分析解答．
解答：解：肝臟分泌的膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對(duì)脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化；肥而不膩的紅燒肉的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是脂肪，患膽囊炎的病人的肝臟分泌的膽汁不足，不利用脂肪的消化，因此某生正在患膽囊炎目前最不應(yīng)該享受的美味是肥而不膩的紅燒肉．
故選D
點(diǎn)評(píng)：膽汁中不含有消化酶，對(duì)脂肪不能進(jìn)行化學(xué)性消化，但對(duì)脂肪有乳化作用．