下列微生物中,用來(lái)使面粉發(fā)酵蒸饅頭的是

A.酵母菌 B.乳酸菌 C.醋酸菌 D.根瘤菌

A

解析試題分析:做饅頭或面包時(shí),經(jīng)常要用到酵母菌,酵母菌經(jīng)過(guò)發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖,產(chǎn)生二氧化碳,二氧化碳是氣體,遇熱膨脹而形成小孔,使得饅頭或面包暄軟多孔。
考點(diǎn):本題考查的是發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中生物 來(lái)源:2016屆湖南長(zhǎng)沙第七中學(xué)初一上期期中學(xué)業(yè)檢測(cè)生物卷(解析版) 題型:選擇題

植物細(xì)胞分裂過(guò)程的正確順序是 ( )

①細(xì)胞質(zhì)平分為二,各含一個(gè)細(xì)胞核

②在細(xì)胞中央形成新的細(xì)胞膜和細(xì)胞壁

③細(xì)胞核平分成兩個(gè)

A.②①③B.①②③

C.①③②D.③①②

 

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科目:初中生物 來(lái)源:2016屆湖南耒陽(yáng)冠湘中學(xué)初一上期第二次段考生物卷(解析版) 題型:選擇題

在顯微鏡下觀察臨時(shí)裝片時(shí),見(jiàn)物像偏上、偏右,為使物像放正中,應(yīng)將裝片

A往下、往右移 B往上、往右移

C往下、往左移 D往上、往左移

 

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:單選題

制作泡菜時(shí)壇口必須密封,主要是為了()

A.隔絕空氣,防止其它菌進(jìn)入
B.利于乳酸菌在缺氧的環(huán)境下發(fā)酵
C.防止灰塵污染
D.使多種細(xì)菌在壇內(nèi)快速增多

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:單選題

利用細(xì)菌來(lái)凈化污水的主要原理是(  ).

A.細(xì)菌可以分解污水中的一些有機(jī)物
B.細(xì)菌可以吃掉污水中的有機(jī)物
C.細(xì)菌喜歡喝大量的水
D.利用污水來(lái)繁殖細(xì)菌

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:單選題

有些(   )可以產(chǎn)生殺死或抑制某些致病細(xì)菌的物質(zhì),這些物質(zhì)稱(chēng)為抗生素。

A.細(xì)菌 B.真菌 C.病毒 D.細(xì)菌和真菌

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:單選題

做泡菜時(shí)要用特殊的壇子,壇口必須加水密封。密封壇口的根本目的是

A.隔絕空氣,抑制細(xì)菌的繁殖
B.防止灰塵、細(xì)菌進(jìn)入壇內(nèi)
C.造成壇內(nèi)缺氧環(huán)境,有利于乳酸菌的發(fā)酵
D.保溫、保濕

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:單選題

制作面包時(shí)常加入少量的酵母菌,其目的是(   )

A.增加面包甜度B.增加面包營(yíng)養(yǎng)
C.減少面包的澀味D.使面包松軟多孔

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:判斷題

很多鳥(niǎo)在育雛階段能消滅大量的農(nóng)林害蟲(chóng)。                    (     )

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同步練習(xí)冊(cè)答案