Question

【題目】生命是人類最寶貴的財(cái)富，也是人類始終難以把握的迷局。營(yíng)養(yǎng)就是一本生命安康的指南。關(guān)注營(yíng)養(yǎng)，就是關(guān)注生命本身，請(qǐng)仔細(xì)閱讀以下材料，并結(jié)合所學(xué)知識(shí)回答有關(guān)問(wèn)題。

材料一：1519年，葡萄牙的一只遠(yuǎn)洋船隊(duì)從南美洲東岸啟程向太平洋進(jìn)發(fā)，3個(gè)月后，一場(chǎng)木莫名的災(zāi)難降臨了。很多船員患上了一種可拍的怪病，他們?nèi)�身彌漫性出血，陸續(xù)有人不治身亡，后來(lái)該病被稱為“壞血病”�！皦难�病“也同樣威脅著其他國(guó)家的船員和水兵。

為了尋找之人死命的元兇，英軍做了大量的食鹽，最終發(fā)現(xiàn)吃水果可以有效防治“壞血病“的發(fā)生。

材料二：1996年，美國(guó)農(nóng)業(yè)部公布了一個(gè)膳食指南金字塔（如圖）

				脂肪類
			豆類奶制品
		禽魚肉蛋
	蔬菜水果
五谷雜糧

（1）人類健康生活所需要的營(yíng)養(yǎng)素包括那些物質(zhì)？________________

（2）分析材料一，你認(rèn)為造成人患“壞血病“的根本原因是什么？________防止該病發(fā)生的主要措施是什么？___________________________

（3）青少年正處于旺盛的生長(zhǎng)時(shí)期，你認(rèn)為青少年的膳食應(yīng)注意什么問(wèn)題？________

Answer 1

【答案】 水、無(wú)機(jī)鹽、維生素、糖類、脂肪、蛋白質(zhì) 壞血病是由于體內(nèi)缺乏維生素C引起的 多吃蔬菜、水果等 養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，不偏食、不挑食

【解析】（1）人體的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是：水、無(wú)機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和維生素，蛋白質(zhì)、脂肪、糖類是給人體提供能量的物質(zhì)。維生素缺少時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)不同的病癥。要合理膳食，均衡營(yíng)養(yǎng)。
（2）維生素：它是人和動(dòng)物為維持正常的生理功能而必需從食物中獲得的一類微量有機(jī)物質(zhì)。它們?cè)谌梭w內(nèi)不能合成，需要從食物中攝取。水果、蔬菜、種子食物、動(dòng)物肝臟、肌肉、魚類、魚肝油、蛋類、牛奶和羊奶等均富含維生素。
（3）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)；青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，對(duì)蛋白質(zhì)的需求量較大，因此青少年要保證營(yíng)養(yǎng)全面合理，尤其要注意蛋白質(zhì)的攝入量。因此應(yīng)多食用“平衡膳食寶塔”中第三級(jí)和第四級(jí)的食物，這些食物中含有豐富的蛋白質(zhì)。