19．人們制作發(fā)酵產(chǎn)品泡菜和酸奶所利用的微生物是（　　）
A．酵母菌B．細(xì)菌C．乳酸菌D．霉菌

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的應(yīng)用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，據(jù)此解答．

解答 解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，其營(yíng)養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營(yíng)養(yǎng)食品．泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜出現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不降低菜的品質(zhì)，C正確．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理，掌握常見(jiàn)的微生物與食品制作的例子，即可解答．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

9．馬戲團(tuán)的小狗會(huì)算術(shù)，狗的這種行為是先天性行為．×（判斷對(duì)錯(cuò)）

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

10．保護(hù)環(huán)境是國(guó)家的事，與我們學(xué)生無(wú)關(guān)．×．（判斷對(duì)錯(cuò)）

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

7．學(xué)校興趣小組為了研究免疫的產(chǎn)生，同學(xué)們做了以下實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)你根據(jù)實(shí)驗(yàn)過(guò)程 認(rèn)真分析后回答問(wèn)題：
①取10只小白鼠平均分成甲、乙兩組；
②甲組的小白鼠直接取活的肺炎雙球菌注入體內(nèi)，乙組的小白鼠取加熱殺死的肺炎雙球菌注入體內(nèi)，過(guò)兩周后取活的肺炎雙球菌注入體內(nèi)；
③結(jié)果發(fā)現(xiàn)，甲組小白鼠全部死亡，乙組小白鼠全部存活．
（1）該實(shí)驗(yàn)過(guò)程采用了對(duì)照實(shí)驗(yàn)方法，甲組是實(shí)驗(yàn)組；
（2）“加熱殺死的肺炎雙球菌”相當(dāng)于（“抗體”或“抗原”），乙組實(shí)驗(yàn)中的小白鼠存活是因?yàn)槠潴w內(nèi)產(chǎn)生了相應(yīng)的抗體，這種免疫類型稱為特異性免疫．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

14．細(xì)菌靠分裂進(jìn)行生殖．假設(shè)人的手上原有10個(gè)細(xì)菌，細(xì)菌的繁殖速度按1小時(shí)分裂2次計(jì)算，在沒(méi)有洗手的情況下，5小時(shí)后人手上的細(xì)菌數(shù)目是（　　）
A．500 個(gè)B．5120 個(gè)C．5130 個(gè)D．10240個(gè)

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

4．下面有五種動(dòng)物，試根據(jù)分類表解，回答問(wèn)題．

（1）分別寫(xiě)出下列序號(hào)所代表的動(dòng)物名稱：
①青蛙； ④蜜蜂；⑤海蜇．
（2）上述分類表解中第一級(jí)分類的依據(jù)是身體內(nèi)有無(wú)脊柱．第三級(jí)分類的依據(jù)是生殖方式．
（3）田鼠與上述五種動(dòng)物中的②在分類表解中的位置相同；鯽魚(yú)與上述五種動(dòng)物中的①在分類表解中的位置相同（填序號(hào)）．
（4）依據(jù)你的觀察，請(qǐng)寫(xiě)出麻雀和蜜蜂形態(tài)上的共同特征都有翅和足．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

11．人們常在田間噴灑一定量的性外激素，控制了蛾蝶類害蟲(chóng)數(shù)量，這種做法實(shí)際上是干擾了害蟲(chóng)雌雄害蟲(chóng)的________，使雌雄蟲(chóng)不能正常的_______，從而達(dá)到了控制害蟲(chóng)的目的．（　�。�
①個(gè)體間的信息交流　　 
②攝食    
③運(yùn)動(dòng)   
④發(fā)育   
⑤產(chǎn)卵    
⑥交配．
A．①④B．②⑤C．③⑥D．①⑥

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

8．藻類植物、苔蘚植物、蕨類植物的共同特征是（　�。�
A．不能產(chǎn)生種子B．都有根、莖、葉的分化
C．都是多細(xì)胞植物D．都有假根

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

9．家燕是我們熟悉的一種候鳥(niǎo)，每年春天從遙遠(yuǎn)的南方飛來(lái)，在房梁上或屋檐下筑巢，繁育后代；秋天又遷飛南下，到溫暖的南方過(guò)冬．請(qǐng)就了解的家燕的相關(guān)知識(shí)回答下列問(wèn)題：
（1）家燕的飛行速度很快，每秒高達(dá)數(shù)十米．它適于飛翔的特點(diǎn)是：外形流線型減少飛行時(shí)的阻力，前肢變成翼，呼吸旺盛，體溫高而恒定．骨骼中空減輕身體的體重等．
（2）家燕在長(zhǎng)距離的遷飛過(guò)程中，需要消耗大量的氧氣，充足的氧氣供應(yīng)主要是靠肺和氣囊來(lái)保證．
（3）家燕有驚人的捕蟲(chóng)能力，是人類的好朋友，請(qǐng)你提出2條保護(hù)它的建議和措施：
①為家燕創(chuàng)造營(yíng)巢和居留的條件；②不打燕．

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同步練習(xí)冊(cè)答案