9．在制作泡菜（或制作鳳縣的窩窩菜）時，菜壇要用水密封，這是什么原因？

分析 微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制泡菜要用到乳酸菌發(fā)酵．

解答 解：制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機(jī)物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進(jìn)入，否則如果有空氣進(jìn)入，就會抑制乳酸菌的發(fā)酵，影響泡菜的質(zhì)量．
故答案為：泡菜壇要用水密封，是因為這樣避免外界空氣的進(jìn)入，否則如果有空氣進(jìn)入，就會抑制乳酸菌的發(fā)酵，影響泡菜的質(zhì)量．

點評 關(guān)鍵點：乳酸菌是厭氧菌，在無氧時才能產(chǎn)生乳酸．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：填空題

19．人體產(chǎn)生的汗液只有水，沒有尿素×． （判斷對錯）

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

20．2012年年初，地處秦嶺西段南坡鳳縣境內(nèi)的紫柏山已被國家確定為國家自然保護(hù)區(qū)，保護(hù)區(qū)境內(nèi)兼具秦嶺古剝蝕面地質(zhì)特征和喀斯特地貌景觀．該國家級保護(hù)區(qū)內(nèi)保護(hù)動植物多達(dá)數(shù)十種．
請你根據(jù)紫柏山國家自然保護(hù)區(qū)回答：
（1）你所知道保護(hù)的二種植物是：紅豆杉、秦嶺冷杉
（2）你所知道保護(hù)的二種動物是：林麝、羚牛
（3）我縣一些農(nóng)戶有養(yǎng)殖野生動物的習(xí)慣，你知道的一種是：陜北細(xì)綿羊．

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

17．青少年吸食毒品的原因主要有三方面：一是上當(dāng)受騙，二是好奇心的驅(qū)使，三是缺乏對毒品危害性的認(rèn)識．

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

4．水中的食物多種多樣，除了魚類，常見的還有腔腸動物、扁形動物、軟體動物、節(jié)肢動物、兩棲動物、有些爬行動物也生活在水中．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

14．藏羚羊是我國的特有物種，它的絨毛比金子還要貴重，是國家一級保護(hù)動物．近年來藏羚羊已瀕臨滅絕，然而偷獵者的槍聲仍不時作響．
請你回答：
（1）該根據(jù)材料說明生物多樣性喪失的一個主要原因是偷獵
（2）有人建議把藏羚羊圈養(yǎng)起來，這樣導(dǎo)致什么樣的后果？這樣做將會導(dǎo)致藏羚羊的退化，使其在野生狀態(tài)下的生活能力下降．
（3）請你提出保護(hù)藏羚羊的三點建議．
①建立自然保護(hù)區(qū)．
②保護(hù)藏羚羊及其棲息環(huán)境．
③健全法律法規(guī)，堅決打擊偷獵者．

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

1．生物體一般具有生長現(xiàn)象，即能由小長大，與生物體細(xì)胞的分裂和生長有關(guān)，細(xì)胞的分裂使細(xì)胞數(shù)目增多，細(xì)胞的生長使細(xì)胞體積增大．

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科目：初中生物 來源：2016-2017學(xué)年河北省秦皇島市盧龍縣八年級上期中生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列哪項措施不能使農(nóng)作物因提高光合作用的效率而豐產(chǎn)（ ）

A．增加氧氣的含量 B．增加二氧化碳的含量

C．增加有效光照面積 D．增加有效光照時間

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科目：初中生物 來源：2016-2017學(xué)年廣東省八年級上測試二生物卷（解析版） 題型：選擇題

下列幾種動物行為的描述中,屬于攻擊行為的是

A．鳥類的遷徙 B．烏賊遇到敵害時噴出“墨汁”

C．老鷹抓小雞 D．為爭骨頭狗咬狗

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同步練習(xí)冊答案