Question

【題目】食物在胃里是如何消化的？

（1）歷史上，針對(duì)動(dòng)物的胃是只能研磨食物進(jìn)行物理消化，還是能同時(shí)進(jìn)行化學(xué)消化的問題有過爭(zhēng)議，意大利生理學(xué)家斯帕蘭扎尼進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)：將一塊肉裝在由金屬絲制成的小籠里，然后讓鷹吞食這個(gè)小籠，過一段時(shí)間，將小籠從鷹體內(nèi)取出，如果胃在進(jìn)行物理消化同時(shí)，也能進(jìn)行化學(xué)消化，科字家應(yīng)該現(xiàn)察到的現(xiàn)象是____。

（2）為了研究胃內(nèi)能進(jìn)行化學(xué)消化的液體是一直存在的，還是在進(jìn)食后的消化過程中產(chǎn)生的有人設(shè)計(jì)了以下兩個(gè)實(shí)驗(yàn)：

實(shí)驗(yàn)甲：取一群人早餐前后的胃內(nèi)溶物，進(jìn)行成分分析。

實(shí)驗(yàn)乙：某人中餐前后的胃內(nèi)溶物，進(jìn)行成分分折。

你認(rèn)為哪種實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)更合理____，請(qǐng)說明理由：____。

（3）有同學(xué)猜想，可能胃內(nèi)液體不能對(duì)不同營(yíng)養(yǎng)素都進(jìn)行一樣的消化，準(zhǔn)備以面包、脂肪塊和蛋白塊進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)簡(jiǎn)述你的實(shí)驗(yàn)步驟：

①____；

②將步驟①中的三種食物塊分別放在三支試管內(nèi)，并分別加入____；

③____。

（4）同學(xué)們查閱文獻(xiàn)資料發(fā)觀，人體的胃液中存在胃蛋白酶。為了研究出對(duì)胃蛋白酶分解蛋白質(zhì)的影響，他們?cè)谶m宜的溫度下，以蛋白塊為材料進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖所示，從中可以得到的結(jié)論是____。（答出一點(diǎn)）

Answer 1

【答案】肉塊消失或明顯變小 實(shí)驗(yàn)甲 樣本數(shù)量大，又使研究對(duì)象一晚饑餓，排盡胃內(nèi)物質(zhì)，而且取一群人早餐前后的胃內(nèi)容物對(duì)比更能說明胃內(nèi)能進(jìn)行化學(xué)消化的液體是一直存在的而不是在進(jìn)食后的消化過程中產(chǎn)生的 取同樣大�。ㄍ瑯淤|(zhì)量）的面包、脂肪塊和蛋白塊 相同等量的胃液 觀察三種食物塊消失情況 胃蛋白酶的催化作用與pH有關(guān)，當(dāng)pH約等于2時(shí)，胃蛋白酶的催化作用最強(qiáng)

【解析】

（1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力。一般來說，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組，沒有處理的就是對(duì)照組。

（2）胃液里有胃蛋白酶，能初步消化蛋白質(zhì)。

（3）圖中，胃蛋白酶溶液的pH不同，蛋白塊消失的時(shí)間不同，表明胃蛋白酶的催化能力不同；蛋白塊消失的時(shí)間越短，表明胃蛋白酶的催化作用越強(qiáng)。

（1）物理性消化：食物經(jīng)過口腔的咀嚼，牙齒的磨碎，舌的攪拌、吞咽，胃腸肌肉的活動(dòng)，將大塊的食物變成碎小的，并推動(dòng)食團(tuán)或食糜下移，從口腔推移到肛門的消化過程。 化學(xué)性消化：消化腺分泌的消化液對(duì)食物進(jìn)行化學(xué)分解，由消化腺所分泌各種消化酶，將復(fù)雜的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解為腸壁可以吸收的簡(jiǎn)單的化合物。將一塊肉裝在由金屬絲制成的小籠里，然后讓鷹吞食這個(gè)小籠，過一段時(shí)間，將小籠從鷹體內(nèi)取出。如果胃在進(jìn)行物理消化同時(shí)，也能進(jìn)行化學(xué)消化，科學(xué)家應(yīng)該觀察到的現(xiàn)象是肉塊消失或明顯變小。

（2）胃內(nèi)有胃腺，能分泌胃液，胃液里面只含有胃蛋白酶，能對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行初步消化，為了研究胃內(nèi)能進(jìn)行化學(xué)消化的液體是一直存在的，還是在進(jìn)食后的消化過程中產(chǎn)生的，有人設(shè)計(jì)了以下兩個(gè)實(shí)驗(yàn)：
實(shí)驗(yàn)甲：取一群人早餐前后的胃內(nèi)容物，進(jìn)行成分分析。

實(shí)驗(yàn)乙：取某人中餐前后的胃內(nèi)容物，進(jìn)行成分分析。

我認(rèn)為實(shí)驗(yàn)甲的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)更合理，理由是：實(shí)驗(yàn)甲、樣本數(shù)量大，又使研究對(duì)象一晚饑餓，排盡胃內(nèi)物質(zhì)，而且取一群人早餐前后的胃內(nèi)容物對(duì)比更能說明胃內(nèi)能進(jìn)行化學(xué)消化的液體是一直存在的而不是在進(jìn)食后的消化過程中產(chǎn)生的。

（3）有同學(xué)猜想，可能胃內(nèi)液體不能對(duì)不同營(yíng)養(yǎng)素都進(jìn)行一樣的消化，準(zhǔn)備以面包、脂肪塊和蛋白塊進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)方案是：①取同樣大�。ㄍ瑯淤|(zhì)量）的面包、脂肪塊和蛋白塊；②將步驟①中的三種食物塊分別放在三支試管內(nèi)，并分別加入相同等量的胃液，放在適宜的條件下浸泡一段時(shí)間；③觀察三種食物塊消失情況（或觀察三種食物塊消失的時(shí)間長(zhǎng)短）。

（4）為了研究pH對(duì)胃蛋白酶催化作用的影響，他們?cè)谶m宜的溫度下，以蛋白塊為材料進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，從圖中結(jié)果看出，胃蛋白酶溶液的pH不同，蛋白塊消失的時(shí)間不同，表明胃蛋白酶的催化能力不同。因此從中可以得到的結(jié)論是胃蛋白酶的催化作用與pH有關(guān)，當(dāng)pH約等于2時(shí)，胃蛋白酶的催化作用最強(qiáng)。