完成下表：（寫出鑒定饅頭、雞蛋清、花生種子成分的操作過(guò)程、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等）
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實(shí)驗(yàn)材料
饅頭碎屑
雞蛋清
花生種子
    

    
操作過(guò)程



    

    
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象



    

    
鑒定食物中含有的物質(zhì)


			


			
    

		
    
		
		
	
    
		
    
			
    
				
    
				
    分析：一種物質(zhì)常具有不同于其它物質(zhì)的特性，人們常利用這種特性來(lái)鑒定某種物質(zhì)的存在；例如二氧化碳能夠使澄清的石灰水變渾濁，就可以用澄清的石灰水來(lái)鑒定某種氣體是否為二氧化碳．
    解答：解：饅頭的主要成分是淀粉，淀粉有遇碘變藍(lán)色的特性，因此可以用碘液來(lái)鑒定饅頭中含有淀粉；雞蛋清中含有蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)有遇熱變性的特性，因此可以用加入熱水的辦法來(lái)鑒定雞蛋清中含有蛋白質(zhì)；花生種子中含有大量的脂肪物質(zhì)，附著有脂肪的物體上會(huì)有明顯的油痕，因此可用在紙上擠壓的方法來(lái)鑒定花生種子中含有脂肪．
    故答案為：
    

    


    
實(shí)驗(yàn)材料
饅頭碎屑
雞蛋清
花生種子
    

    
操作過(guò)程
滴碘液
加熱水
在紙上擠壓
    

    
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
變成藍(lán)色
出現(xiàn)白色固體
出現(xiàn)油斑
    

    
鑒定食物中含有的物質(zhì)
淀粉
蛋白質(zhì)
脂肪
    點(diǎn)評(píng)：平時(shí)要注意多識(shí)記一些物質(zhì)的鑒定方法，這在生物學(xué)實(shí)驗(yàn)中會(huì)經(jīng)常用到．
    				
    
							
    
			
    
			
    
			
			
    
		
    
	
    

		
    

		





			
    
		
		
				
    
				練習(xí)冊(cè)系列答案
		
    
		
				
			

					
    
				相關(guān)習(xí)題
			
    
						
		
    
			
    
				科目：初中生物
				來(lái)源：
				題型：
			
    

						
    （6分）完成下表：（寫出鑒定饅頭、雞蛋清、花生種子成分的 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和所含的物質(zhì)等）
    實(shí)驗(yàn)材料
    		饅頭碎屑
    		雞蛋清
    		花生種子
    操作過(guò)程
    		滴碘液
    		加熱水
    		在紙上擠壓
    實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
    		 
    		 
    		 
    鑒定食物中含有的物質(zhì)
    		 
    		 
    		 
     
    

			
    

			
    
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				科目：初中生物
				來(lái)源：2011-2012學(xué)年江蘇省東海中學(xué)七年級(jí)上學(xué)期期中考試生物試卷（帶解析）
				題型：綜合題
			
    

						
    （6分）完成下表：（寫出鑒定饅頭、雞蛋清、花生種子成分的 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和所含的物質(zhì)等）
    實(shí)驗(yàn)材料
    		饅頭碎屑
    		雞蛋清
    		花生種子
    操作過(guò)程
    		滴碘液
    		加熱水
    		在紙上擠壓
    實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
    		 
    		 
    		 
    鑒定食物中含有的物質(zhì)
    		 
    		 
    		 
    

			
    

			
    
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				科目：初中生物
				來(lái)源：2014屆江蘇省七年級(jí)上學(xué)期期中考試生物試卷（解析版）
				題型：綜合題
			
    

						
    （6分）完成下表：（寫出鑒定饅頭、雞蛋清、花生種子成分的 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和所含的物質(zhì)等）
    


    
 
    
  
  
    實(shí)驗(yàn)材料
    
      		
  
  
    饅頭碎屑
    
      		
  
  
    雞蛋清
    
      		
  
  
    花生種子
    
      		
 
    
 
    
  
  
    操作過(guò)程
    
      		
  
  
    滴碘液
    
      		
  
  
    加熱水
    
      		
  
  
    在紙上擠壓
    
      		
 
    
 
    
  
  
    實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
    
      		
  
  
     
    
      		
  
  
     
    
      		
  
  
     
    
      		
 
    
 
    
  
  
    鑒定食物中含有的物質(zhì)
    
      		
  
  
     
    
      		
  
  
     
    
      		
  
  
     
    
      		
 
    

    


     
    

			
    

			
    
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				科目：初中生物
				來(lái)源：2014屆江蘇省七年級(jí)上學(xué)期期中考試生物試卷
				題型：填空題
			
    

						
    （6分）完成下表：（寫出鑒定饅頭、雞蛋清、花生種子成分的 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和所含的物質(zhì)等）
    


    
 
    
  
  
    實(shí)驗(yàn)材料
    
      		
  
  
    饅頭碎屑
    
      		
  
  
    雞蛋清
    
      		
  
  
    花生種子
    
      		
 
    
 
    
  
  
    操作過(guò)程
    
      		
  
  
    滴碘液
    
      		
  
  
    加熱水
    
      		
  
  
    在紙上擠壓
    
      		
 
    
 
    
  
  
    實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
    
      		
  
  
     
    
      		
  
  
     
    
      		
  
  
     
    
      		
 
    
 
    
  
  
    鑒定食物中含有的物質(zhì)
    
      		
  
  
     
    
      		
  
  
     
    
      		
  
  
     
    
      		
 
    

    


     
    


     
    

			
    

			
    
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