Question

【題目】小紅在探究“饅頭在口腔內的消化”實驗時，設計了如下實驗方案：

試管編號	A	B	C
饅頭碎屑或塊	適量碎屑	適量碎屑	適量饅頭塊
試管中的加入物	2毫升唾液	①	2毫升唾液
是否攪拌	充分攪拌	充分攪拌	不攪拌
保溫	37℃ 水浴保溫10分鐘
加入碘液	2滴

（1）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，在B試管中①應加入的是______，與A試管形成______。

（2）為了證明牙齒的咀嚼和舌的攪拌對饅頭有消化作用，可選用A試管和_____試管進行觀察。實驗結果是_____試管加入碘液后不變藍，原因是該試管中的淀粉被唾液中的______分解成了麥芽糖。淀粉在人體消化道內最終被分解為_______。

（3）探究某種食物中含有能量的多少，可以用食物燃燒放出的熱能使水溫升高的方法來測定。已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦（能量單位）的熱能。某興趣小組對不同食物中的能量進行測定，實驗結果如下：

食物名稱	花生仁	黃豆	核桃仁	大米
質量(克)	20	20	20	①
水(毫升)	50	50	50	50
溫度上升(℃)	2.2	1.4	3	1.3

請據(jù)表回答下列問題：

①從平衡膳食角度考慮，這四種食物中，我們應該以食用______為主。

②從該小組的實驗結果可以看出，花生仁、黃豆、核桃仁三種食物中，含能量最多的是______。

③為了盡量減少實驗結果的誤差，應該設置_______。

④實驗中，①應該為_______克，因為________。

Answer 1

【答案】2毫升清水 對照實驗 C A 唾液淀粉酶 葡萄糖 大米 核桃仁 重復實驗 20克 對照實驗要控制單一變量

【解析】

在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗。在實驗中，控制變量和設置對照實驗是設計實驗方案必須處理好的兩個關鍵問題。

（1）A與B若組成一組對照實驗，其變量為是否有唾液；A試管中有2ml唾液，為保證變量的唯一性，B試管中要加入2毫升清水。
（2）A試管加入的是饅頭碎屑，且與唾液充分混合；這一過程模擬的是牙齒的咀嚼和舌的攪拌作用；C試管加入的是饅頭塊，且不進行攪拌，饅頭塊中的淀粉只有少部分能被唾液淀粉酶消化，加入碘液后變藍。A號試管中的淀粉由于與唾液充分混合，淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部變成了麥芽糖，遇碘不變藍。淀粉在人體消化道內最終被分解為葡萄糖。

（3）①從平衡膳食角度考慮，應該減少能量的攝入，防止能量過多引起肥胖，因此這四種食物中，我們應該以食用大米為主。
②同樣的水（50毫升），溫度上升（℃）越高，表明含能量越多；而溫度上升最高的是核桃仁3（℃）。因此從該小組的實驗結果可以看出，花生仁、黃豆、核桃仁三種食物中，含能量最多的是核桃仁。
③為了盡量減少實驗結果的誤差，提高實驗結果的可信度，因此應該設置重復實驗（或重復組），多做幾次，然后取平均值。
④對照實驗只有一個變量，除探究條件不同外，其他條件都相同。因此實驗中，①應該為20克。