Question

3．在探究“饅頭在口腔內(nèi)消化”的實(shí)驗(yàn)時(shí)，設(shè)計(jì)了以下實(shí)驗(yàn)方案．

試管編號	A	B	C
饅頭碎屑或塊	適量碎屑	適量碎屑	適量饅頭塊
試管中的加入物	2ml唾液		2ml唾液
是否攪拌	充分?jǐn)嚢?/TD>	充分?jǐn)嚢?/TD>	不攪拌
保溫	37℃水浴保溫10分鐘
加入碘液	2滴

（1）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，在B號試管中應(yīng)加入2ml清水，與A號試管形成對照實(shí)驗(yàn)．
（2）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌對饅頭有消化作用”，應(yīng)選用A、C兩支試管進(jìn)行對照試驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果是A號試管中加入碘液后溶液不變藍(lán)，原因是A號試管中淀粉被唾液淀粉酶全部分解成了麥芽糖．
（3）下面是關(guān)于該探究實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的一項(xiàng)是C．
A、饅頭變甜和牙齒的咀嚼及舌的攪拌無關(guān)．
B、如果加入2號試管里的是胃液而不是清水，結(jié)果是不變藍(lán)色．
C、1號試管不變藍(lán)的原因是唾液淀粉酶消化了淀粉．
D、該實(shí)驗(yàn)中參與反應(yīng)的是唾液中的蛋白酶．

Answer 1

分析 探究實(shí)驗(yàn)中對照組與實(shí)驗(yàn)組只能存在單一變量，據(jù)此答題．

解答 解：（1）A與B若組成一組對照實(shí)驗(yàn)，其變量為是否有唾液；A試管中有2ml唾液，為保證變量的惟一性，B試管中要加入2ml清水．
（2）A試管加入的是饅頭碎屑，且與唾液充分混合；這一過程模擬的是牙齒的咀嚼和舌的攪拌作用；C試管加入的是饅頭塊，且不進(jìn)行攪拌，饅頭塊中的淀粉只有少部分能被唾液淀粉酶消化，加入碘液后變藍(lán)．A號試管中的淀粉由于與唾液充分混合，淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部變成了麥芽糖，遇碘不變藍(lán)．
（3）A、牙齒的咀嚼和舌的攪拌可以使饅頭和唾液淀粉酶充分的結(jié)合，更好的進(jìn)行化學(xué)消化，有利于淀粉分解成麥芽糖，A錯誤．
B、胃液中的胃蛋白酶只能消化蛋白質(zhì)而不能消化淀粉，淀粉沒有發(fā)生變化，滴加碘液變藍(lán)色，B錯誤．
C、1號試管中的唾液淀粉酶把淀粉變成了麥芽糖，所以滴加碘液不變藍(lán)，C正確．
D、該實(shí)驗(yàn)中參與反應(yīng)的是唾液中的淀粉酶，唾液中無蛋白酶，D錯誤．
故答案為：
（1）2ml清水；對照實(shí)驗(yàn)；
（2）A、C；A；A號試管中淀粉被唾液淀粉酶全部分解成了麥芽糖
（3）C

點(diǎn)評 牙齒的咀嚼、舌的攪拌，能將食物切斷、撕裂、磨碎，且與唾液充分混合，有利于唾液淀粉酶對淀粉的消化．