11．某同學(xué)在家指導(dǎo)媽媽“用鮮奶制作酸奶”和“用葡萄酸制葡萄酒”，下列指導(dǎo)措施中，正確的是（　　）
A．制作酸奶需要密封，而制作葡萄酒不需要密封
B．制作酸奶和葡萄酒都需要先通氣
C．制作酸奶的菌種屬于細(xì)菌，釀制葡萄酒的菌種屬于真菌
D．制作酸奶和釀制葡萄酒的菌種都屬于真菌

分析 細(xì)菌和真菌等微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，制酸奶要用到乳酸桿菌，制酒要用到酵母菌，據(jù)此解答．

解答 解：A、制作酸奶和制作葡萄酒都需要密封，A錯(cuò)誤．
B、制酸奶時(shí)的乳酸菌是厭氧菌，不需要通氣，B錯(cuò)誤．
C、制作酸奶的乳酸菌屬于細(xì)菌，釀制葡萄酒的酵母菌屬于真菌，C正確．
D、制作酸奶的乳酸菌屬于細(xì)菌，釀制葡萄酒的酵母菌屬于真菌，D錯(cuò)誤．
故選：C

點(diǎn)評 多掌握常見的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

1．辣椒炒肉是一道受大眾喜愛的湖南家常名菜．
（1）如圖中，乙白線能表示瘦肉中主要有機(jī)物的消化，該曲線所代表的物質(zhì)被人體細(xì)胞分解后產(chǎn)生的尿素，主要通過泌尿系統(tǒng)排出體外．
（2）辣椒中的維生素C可預(yù)防壞血病，提高人體抵抗力，辣椒可以擴(kuò)張血管，促進(jìn)血液循環(huán)，所以有些人吃辣椒后會(huì)面紅耳赤甚至渾身冒汗．
（3）曉峰的晚餐是米飯和辣椒炒肉，從營養(yǎng)學(xué)角度來看，你認(rèn)為該道食譜是否合理，并說明理由：合理、營養(yǎng)全面．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．人體在吸氣時(shí)（　�。�
A．膈肌舒張，胸廓縮小B．膈肌收縮，胸廓擴(kuò)大
C．肋間肌舒張，肺容積擴(kuò)大D．肋間肌收縮，肺容積縮小

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

19．如圖所示的細(xì)胞生命活動(dòng)的敘述，錯(cuò)誤的是（　�。�
A．①表示細(xì)胞分化過程，②表示細(xì)胞分裂過程
B．①過程產(chǎn)生的細(xì)胞和原細(xì)胞含有相同的遺傳物質(zhì)
C．②過程產(chǎn)生的細(xì)胞，形態(tài)結(jié)構(gòu)功能發(fā)生改變
D．生物體通過①過程和②過程形成組織

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．男生和女生主要的生殖器官分別是（　　）
A．陰莖和子宮B．睪丸和卵巢C．前列腺和卵巢D．睪丸和子宮

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

1．根據(jù)尿液形成示意圖完成下列問題．
（1）[4][5][6]合稱腎單位．
（2）形成尿的過程中，當(dāng)血液流經(jīng)[5]腎小球時(shí)，會(huì)發(fā)生過濾作用，形成原尿，當(dāng)原尿流經(jīng)[6]腎小管時(shí)，會(huì)發(fā)生重吸收作用，原尿中的大部分水、一部分無機(jī)鹽、全部葡萄糖被重吸收，進(jìn)入腎小管外面的毛細(xì)血管．
（3）原尿是圖中[4]腎小囊中的液體，它與血漿相比較，主要不含大分子蛋白質(zhì)．
（4）[1]、[2]中流的血液分別是動(dòng)脈血和動(dòng)脈血．從⑥中流出的液體是尿液．
（5）如果血液中葡萄糖濃度過高（填“高“或“低”），就會(huì)有一部分從尿中排出，形成糖尿．
（6）[1]中一滴血經(jīng)怎樣的途徑才能流到腎靜脈？請寫出編號(hào)及名稱：[1]入球小動(dòng)脈→[4]腎小球→[2]出球小動(dòng)脈→[3]腎小管周圍毛細(xì)血管→腎靜脈．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

8．隨著生活水平的不斷提高，節(jié)假日外出旅行已成為許多人的生活常態(tài)，在外遇到危險(xiǎn)或意外傷害時(shí)，下列采取的方法中，不正確的是（　�。�
A．將煤氣中毒的人轉(zhuǎn)移到通風(fēng)的地方進(jìn)行搶救
B．擦破皮膚有血滲出時(shí)，可將出血部位消毒沖洗后貼上創(chuàng)可貼
C．當(dāng)人溺水造成呼吸停止時(shí)，可用人工呼吸方法進(jìn)行急救
D．某人因車禍導(dǎo)致動(dòng)脈大出血，應(yīng)立即撥打120，同時(shí)在遠(yuǎn)心端止血

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

5．白血病患者移植正常人的造血干細(xì)胞后，產(chǎn)生了各種正常的血細(xì)胞．這主要體現(xiàn)（　�。�
A．細(xì)胞分裂B．細(xì)胞分化C．細(xì)胞癌變D．細(xì)胞衰亡

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．變形蟲是單細(xì)胞生物，雖結(jié)構(gòu)簡單，但能表現(xiàn)出一系列的生命活動(dòng)．下列關(guān)于變形蟲生命活動(dòng)的敘述，錯(cuò)誤的是（　�。�
A．細(xì)胞壁對細(xì)胞有支持和保護(hù)作用B．細(xì)胞膜具有進(jìn)行物質(zhì)交換的功能
C．線粒體為生命活動(dòng)提供能量D．細(xì)胞核對細(xì)胞生命活動(dòng)起控制作用

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