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為了探究“肉湯變質的原因”，某同學做了如下的實驗．將甲、乙兩套裝置分別連接好，分別用酒精燈加熱至肉湯沸騰15分鐘，然后將甲、乙裝置放在室溫為25℃的環(huán)境中．三天后，甲裝置中的肉湯變質了，乙裝置中的肉湯未變質．乙裝置中的肉湯未變質的原因是


  1. A.
    室溫保持在25℃
  2. B.
    沒有空氣進入乙試管內
  3. C.
    選用的肉比甲的好
  4. D.
    彎管阻擋了細菌進入肉湯中
D
分析：食品腐敗的原因是微生物的大量繁殖，因此食品貯存的原理都是把食品內的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖．
解答：食物腐敗變質是由于食物中的微生物繁殖生長引起的，食物中的微生物不會憑空產生，而是由空氣中原有的細菌、真菌等微生物繁殖產生的．“微生物學之父”巴斯德通過鵝頸瓶實驗驗證了這一結論．因此將肉湯煮沸的目的是通過高溫將肉湯內的細菌等微生物殺滅．甲裝置肉湯腐敗的原因是微生物的大量繁殖的結果，空氣中有細菌，如果落入瓶中的肉湯中，會使肉湯腐敗變質；乙瓶的瓶頸彎曲，空氣中的細菌只落到了瓶頸的彎曲處，不能進入肉湯，故彎管阻擋了細菌進入肉湯中，乙瓶中的肉湯能保存較長的時間．
故選：D
點評：解答此類題目的關鍵是理解細菌是由原已存在的細菌產生的以及確定實驗變量，設置對照實驗．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2013?岳陽模擬）某同學為了探究肉湯變質的原因，設計了如下實驗步驟：
①取甲、乙兩個玻璃瓶；
②將等量的新鮮肉湯分別裝入瓶中；
③同時煮沸后迅速將甲瓶拉成鵝頸狀（如圖）；
④將甲、乙兩瓶同時放入溫度設置為4℃的冷藏柜中（或同時將甲、乙兩瓶置于常溫下）．據此，請幫助作實驗分析：

（1）此探究實驗提出的假設是
肉湯變質是由空氣中的細菌（或微生物）引起的
肉湯變質是由空氣中的細菌（或微生物）引起的
；將甲瓶拉成鵝頸形狀的目的是
防止空氣中的細菌（或微生物）進入肉湯中
防止空氣中的細菌（或微生物）進入肉湯中
；
（2）此探究實驗所用的變量是
細菌的有無
細菌的有無
；
（3）若想實驗達到理想狀態(tài)，第④步應采用
同時將甲、乙兩瓶置于常溫下
同時將甲、乙兩瓶置于常溫下
，其理由是
在4℃的氣溫條件下，細菌繁殖速度慢，短期內實驗現(xiàn)象不明顯
在4℃的氣溫條件下，細菌繁殖速度慢，短期內實驗現(xiàn)象不明顯
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2012?廣州）為了探究“肉湯變質的原因”，小伍同學做了如下的實驗．將甲、乙、丙三套裝置分別連接好，分別用酒精燈加熱至肉湯沸騰15分鐘，然后將甲、乙裝置放在室溫為25℃的環(huán)境中，丙裝置放入冰箱中．三天后，甲裝置中的肉湯變質了，乙、丙裝置中的肉湯未變質．請據此分析：

（1）將裝置中的肉湯煮沸的目的是
高溫殺滅肉湯內的細菌等微生物
高溫殺滅肉湯內的細菌等微生物
．
（2）乙裝置中的肉湯未變質的原因是
B
B
．
A．室溫保持在25℃
B．彎管阻擋了細菌進入肉湯中
C．選用的肉比甲的好
D．沒有空氣進入乙試管內
（3）這個實驗說明了肉湯變質的原因是
空氣中的細菌或芽孢落在肉湯里，然后大量繁殖，使得肉湯腐敗變質
空氣中的細菌或芽孢落在肉湯里，然后大量繁殖，使得肉湯腐敗變質
．
（4）甲、丙組對照實驗中控制的變量是
溫度
溫度
．
（5）丙裝置中的肉湯仍未變質的原因是
溫度較低，抑制了細菌等微生物的繁殖
溫度較低，抑制了細菌等微生物的繁殖
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

為了探究“肉湯變質的原因”，某同學做了如下的實驗．將甲、乙兩套裝置分別連接好，分別用酒精燈加熱至肉湯沸騰15分鐘，然后將甲、乙裝置放在室溫為25℃的環(huán)境中．三天后，甲裝置中的肉湯變質了，乙裝置中的肉湯未變質．乙裝置中的肉湯未變質的原因是（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2013?白下區(qū)模擬）為了探究“肉湯變質的原因”，小伍同學做了實驗，實驗裝置如圖所示；分別用酒精燈將甲、已、丙裝置加熱至肉湯沸騰15min，然后將甲、乙裝置放在室溫為25℃的環(huán)境中，丙裝置放入冰箱中．三天后，甲裝置中的肉湯變質了，乙、丙裝置中的肉湯未變質．請據此分析：
（1）甲、丙組對照實驗中控制的變量是
溫度
溫度
．
（2）乙裝置中的肉湯未變質的原因是
B
B
．
A．室溫保持在25℃
B．彎管阻擋了空氣中的微生物進入肉湯
C．選用的肉比甲的好  
D．沒有空氣進入乙試管內
（3）小伍同學經探究發(fā)現(xiàn)使肉湯變質的微生物主要是細菌，與真菌相比細菌無
成形的細胞核
成形的細胞核
．
（4）聯(lián)系生活實際，寫出一種你熟悉的食品及其保存方法．
水果、蔬菜可用保鮮袋等包裝后，置于冰箱中冷藏；大豆等種子類食品置于低溫、干燥的環(huán)境中保存；罐頭采用抽真空的方法等等
水果、蔬菜可用保鮮袋等包裝后，置于冰箱中冷藏；大豆等種子類食品置于低溫、干燥的環(huán)境中保存；罐頭采用抽真空的方法等等
．

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科目：初中生物 來源：2012-2013學年福建省懷恩中學八年級上學期第二次月考生物試卷（帶解析） 題型：探究題

（5分）探究實驗題：
為了探究“肉湯變質的原因”，小伍同學做了如下的實驗。將甲、乙、丙三套裝置分別連接好，分別用酒精燈加熱至肉湯沸騰15分鐘，然后將甲、乙裝置放在室溫為25℃的環(huán)境中，丙裝置放入冰箱中。三天后，甲裝置中的肉湯變質了，乙、丙裝置中的肉湯未變質。請據此分析：

（1）將裝置中的肉湯煮沸的目的是__________________________________。
（2）乙裝置中的肉湯未變質的原因是（    ）。

A．室溫保持在25℃
B．彎管阻擋了細菌進入肉湯中
C．選用的肉比甲的好
D．沒有空氣進入乙試管內
（3）這個實驗說明了肉湯變質的原因是____________________________________。
（4）甲、丙組對照實驗中控制的變量是____________。
（5）丙裝置中的肉湯仍未變質的原因是____________________________________。

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