Question

1．如圖是巴斯德著名的“鵝頸瓶”實(shí)驗(yàn)示意圖．A瓶、B瓶?jī)?nèi)都裝有肉湯，甲圖表示A瓶煮沸，B瓶不做處理．一段時(shí)間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質(zhì)；接著，將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如乙圖），數(shù)日后，瓶中肉湯也變質(zhì)．請(qǐng)回答：
（1）甲圖中肉湯仍保鮮的是A瓶，而將其瓶頸打斷后，變質(zhì)的原因是空氣中的細(xì)菌進(jìn)入瓶?jī)?nèi)．
（2）甲、乙兩組實(shí)驗(yàn)所控制的變量都是B．
A、瓶子的大小     B、細(xì)菌的有無      C肉湯的多少
（3）乙圖中控制該變量的方法是將瓶頸打斷，而甲圖中控制變量的方法則是肉湯有沒有煮沸．
（4）巴斯德的“鵝頸瓶”實(shí)驗(yàn)是否要經(jīng)過重復(fù)多次才能得出科學(xué)的結(jié)論？是．
（5）鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)證實(shí)了細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原來已經(jīng)存在的細(xì)菌產(chǎn)生的．

Answer 1

分析 本題考查細(xì)菌分解作用的對(duì)照試驗(yàn)，應(yīng)從控制變量和設(shè)置對(duì)照方面入手解答本題．

解答 解：（1）A瓶煮沸，將肉湯內(nèi)原有的細(xì)菌等微生物殺死了，瓶子的“鵝頸”阻擋了空氣中的細(xì)菌進(jìn)入，所以肉湯一直保鮮．瓶頸打斷后，空氣中的細(xì)菌進(jìn)入瓶?jī)?nèi)生長(zhǎng)繁殖，導(dǎo)致肉湯變質(zhì)．
（2）甲組中B瓶的變質(zhì)是因?yàn)槿鉁�中原來已�?jīng)存在的細(xì)菌引起的；乙組中，將瓶頸打斷后，空氣中的細(xì)菌進(jìn)入肉湯引起腐敗變質(zhì)．所以，甲、乙兩組實(shí)驗(yàn)所控制的變量都是細(xì)菌的有無，故選B．
（3）甲、乙兩組實(shí)驗(yàn)變量是細(xì)菌的有無．甲圖中控制變量的方法則是A瓶煮沸即高溫滅菌，B瓶不作處理．所以甲圖中控制變量的方法是肉湯有沒有煮沸．
（4）按照原來的實(shí)驗(yàn)方案重復(fù)多次，檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)果是否一致．
（5）巴斯德的鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)向世人證實(shí)了細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原來已經(jīng)存在的細(xì)菌產(chǎn)生的．
故答案為：
（1）細(xì)菌；
（2）B；  
（3）肉湯有沒有煮沸；
（4）是；     
（5）細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原來已經(jīng)存在的細(xì)菌產(chǎn)生的．

點(diǎn)評(píng) 解答本題的關(guān)鍵是掌握檢測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌的實(shí)驗(yàn)．掌握食品腐敗的原因，了解對(duì)照實(shí)驗(yàn)的相關(guān)知識(shí)，仔細(xì)分析題意，就能正確解答．