19．韓劇的大力推廣使得韓國泡菜廣為人知，泡菜的制作利用了哪種微生物發(fā)酵（　�。�
A．酵母菌B．病毒C．乳酸菌D．青霉

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如泡菜，酸奶變酸要靠乳酸菌的發(fā)酵作用，酵母菌用來釀酒，霉菌和毛霉會引起食物的變質(zhì)．

解答 解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中應用十分廣泛，制作泡菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風味，還不破壞菜的品質(zhì)．
故選：C

點評 解題的關鍵是知道制泡菜要用到乳酸菌．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．如圖是人在某種狀態(tài)下的呼吸曲線圖？下列哪項分析是正確的（　�。�
A．處于睡眠狀態(tài)，因呼吸頻率和呼吸深度都低
B．處于睡眠狀態(tài)，因呼吸頻率和呼吸深度都高
C．處于劇烈運動狀態(tài)，因呼吸頻率和呼吸深度都低
D．處于劇烈運動狀態(tài)，因呼吸頻率和呼吸深度都高

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

10．昆蟲是無脊椎動物中唯一會飛的動物．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

7．不良的生活習慣會引發(fā)冠心病，下列各項中，不屬于冠心病誘因的是（　�。�
A．缺乏體育鍛煉B．長期高脂肪飲食
C．長期高糖飲食D．飲食清淡，適當運動

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

14．從仿生學的角度看，飛機模擬了哪種動物（　�。�
A．魚類B．鳥類C．兩棲類D．爬行類

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

4．請分析如圖并回答問題：

（1）①過程所需的消化液是由膽汁分泌的．過程②③發(fā)生的主要部位是小腸．
（2）B1進入A通過呼吸運動實現(xiàn)，B2進入循環(huán)系統(tǒng)則是通過氣體的擴散作用實現(xiàn)的．B2隨血液首先到達心臟的哪個腔左心房．
（3）我們在對溺水者實施人工呼吸之前，首先要清除其口、鼻內(nèi)的異物和污物，這是為了保持呼吸道的通暢．
（4）D內(nèi)的血液中比C內(nèi)的血液中大分子物質(zhì)濃度明顯升高，這主要與腎小球和腎小囊內(nèi)壁的濾過作用有關；若發(fā)現(xiàn)E中含有紅細胞和蛋白質(zhì)，則可能是腎小球發(fā)生了病變．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

11．2013年4月20日8時02分在四川省雅安市蘆山縣發(fā)生7.0級地震，震源深度13公里．生命隕落，親人哀泣，家園滿目瘡痍，災情舉國震驚．為了生命，爭分奪秒，火速行動，一場來自四面八方的大救援在經(jīng)受災難的土地上高效有序地展開．請你結(jié)合所學生物學知識解答在地震中對傷員的救援與處理過程中的一些問題：
（1）血濃于水，情深于海．在地震中，林曉同學不幸被樓板壓傷，失血過多，急需輸血．經(jīng)化驗，她的血型是A型．很多富有愛心的人主動要求為林曉獻血，最適合輸給林曉的血型是A型．
（2）某傷員李某被救時下肢靜脈正在出血，救援人員應在他下肢出血處的遠心端（近心端或遠心端）用止血帶止血．（3）地震后，災區(qū)嚴重缺乏清潔飲用水．一般情況下，水源污染最多的是因為大腸桿菌污染所導致的，大腸桿菌與蘑菇的細胞結(jié)構(gòu)有所不同，主要區(qū)別是大腸桿菌無成形的細胞核．
（4）為了防止災區(qū)的傳染病流行，防疫人員對生活用水、地面、廢墟等進行大面積消毒，這從傳染病的預防角度考慮，是為了切斷傳播途徑．參加救援的武警官兵、解放軍戰(zhàn)士和衛(wèi)生防疫人員在進入災區(qū)前，要提前注射破傷風疫苗，以便使機體產(chǎn)生相應的抗體，防止外傷對救援人員造成大的傷害，這種免疫類型屬于特異性免疫．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

8．當你和同學們漫步在綠樹成蔭、遍地青草的林間小路上，會感到空氣特別清新，這是因為綠色植物進行了（　�。�
A．光合作用B．呼吸作用C．吸收作用D．運輸作用

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

9．眼球結(jié)構(gòu)中能成物像的是（　�。�
A．視網(wǎng)膜B．脈絡膜C．虹膜D．鞏膜

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