Question

【題目】我國營養(yǎng)學(xué)家將食物按照每日攝取量，形象地設(shè)計成五級“平衡膳食寶塔”，從而為人們的膳食結(jié)構(gòu)提供了較為科學(xué)的參考依據(jù)．

請據(jù)圖回答：
（1）這些食物中含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、水、和等六類營養(yǎng)物質(zhì)．其中，在人體內(nèi)作為備用能源物質(zhì)貯存的是；人體細(xì)胞的主要成分之一，約占體重60%～70%的是 ．
（2）當(dāng)人在饑餓疲勞時，你建議他最好吃（填代號）類食物，因為這類食物含比較多，可以為人體提供較多的能量．圖中曲線能表示它的消化過程．
（3）牛奶中含有豐富的 ， 青少年的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開它，因此應(yīng)多食用“平衡膳食寶塔”中的D類和類（填字母）食物
（4）圖中X表示的消化道部位是 ． 它是人體消化和吸收的最主要場所，它含有等多種消化液．
（5）如果某人患了壞血病，你建議他多吃（填代號）類食物，因為這類食物中含有豐富的 ． 如果人體缺乏 ， 就容易得夜盲癥．

Answer 1

【答案】
（1）維生素；無機(jī)鹽；脂肪；水
（2）A；糖類；甲
（3）蛋白質(zhì)；C
（4）小腸；胰液、腸液及膽汁
（5）B；維生素C；維生素A
【解析】解：（1）食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．在這些營養(yǎng)物質(zhì)中，糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，人體的一切活動，包括學(xué)習(xí)、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要來自糖類；脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，人體細(xì)胞的主要成分之一，約占體重的 60%～70%的是水．（2）平衡膳食寶塔”的A層為谷物類，主要提供淀粉等糖類，能提供能量，因此，當(dāng)人在饑餓疲勞時，最好多吃A類食物．甲曲線從口腔就開始上升，表示是淀粉的消化，能表示它的消化過程．（3）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)；青少年正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，對蛋白質(zhì)的需求量較大，牛奶含豐富的蛋白質(zhì)，青少年的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開它，因此應(yīng)多食用平衡膳食寶塔”中的C類和D類食物．（4）x是小腸，是消化和吸收的主要場所，其內(nèi)含有多種消化液，有胰液、腸液及膽汁等．（5）平衡膳食寶塔”的B層為瓜果蔬菜類主要提供維生素C，能預(yù)防壞血�。�如人體缺乏維生素A就容易得夜盲癥．
所以答案是：（1）維生素；無機(jī)鹽；脂肪；水；（2）A；糖類；甲；（3）蛋白質(zhì)；C；（4）小腸；胰液、腸液及膽汁；（5）B；維生素C；維生素A．
【考點精析】根據(jù)題目的已知條件，利用食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收的相關(guān)知識可以得到問題的答案，需要掌握在消化道內(nèi)將食物分解成為可以吸收的成分的過程；物理性消化：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動，將食物磨碎、攪拌，并與消化液混合；化學(xué)性消化：通過各種消化酶的作用，使食物中各種成分分解為可以吸收的營養(yǎng)物質(zhì)；營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程；消化道各段對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：胃：少量的水、酒精（非營養(yǎng)）；小腸（主要的吸收場所，與其結(jié)構(gòu)有關(guān)）：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、無機(jī)鹽和維生素；大腸：只吸收少量水、無機(jī)鹽和一部分維生素．