Question

為探究口腔中的化學(xué)性消化設(shè)計(jì)如下實(shí)驗(yàn)：

試管	實(shí)驗(yàn)材料		水浴溫度	水浴時間	鑒定試劑	觀察現(xiàn)象
①	饅頭碎屑1g	清水2ml	37℃	10min	碘液1滴
②	饅頭碎屑1g	唾液2ml	37℃	10min	碘液1滴	未變藍(lán)
③	肉末1g	唾液2ml	37℃	10min	碘液1滴	未變藍(lán)
④	饅頭塊1g	2唾液ml	37℃	10min	碘液1滴	變藍(lán)

分析表中信息，回答下列問題：
（1）請寫出①號試管加碘液后的現(xiàn)象是________．
（2）若要探究唾液對淀粉的消化作用，應(yīng)選擇________號試管作為②號試管的對照．
（3）②號試管與________號試管的比較可以證明：口腔中牙齒的咀嚼和舌的攪拌，有助于食物的消化．由此可見，口腔對淀粉既能進(jìn)行________性消化，又能進(jìn)行________性消化．

Answer 1

解：（1）碘液遇淀粉變藍(lán)．①號試管加碘液后的現(xiàn)象是試管內(nèi)變藍(lán)，原因是清水中不會唾液淀粉酶，饅頭屑中的淀粉沒有發(fā)生變化．
（2）在研究一種條件對研究對象的影響時，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對照實(shí)驗(yàn)；要探究唾液對饅頭的消化作用，要以唾液為變量設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)，因此，在①號試管里應(yīng)加清水，這樣就與②號試管形成了一組以唾液為變量的對照實(shí)驗(yàn)．
（3）牙齒的咀嚼和舌的攪拌是對食物的物理性消化，唾液淀粉酶對淀粉的分解作用是化學(xué)性消化；因此口腔對食物既能進(jìn)行物理性消化，又能進(jìn)行化學(xué)性消化．
故答案為：
（1）變藍(lán)
（2）①
（3）④；物理；化學(xué)（順序顛倒也對）
分析：科學(xué)探究的一般過程包括提出問題、作出假設(shè)、制定計(jì)劃（即探究的方案：包括選擇材料、設(shè)計(jì)方法步驟等）、實(shí)施計(jì)劃、得出結(jié)論（分析所得的結(jié)果與假設(shè)是否相符）、表達(dá)和交流．
點(diǎn)評：此題通過實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證了唾液淀粉酶對淀粉的消化作用．