15．制作面包時，為了使面包松軟膨大多孔，通常使用（　�。�
A．乳酸菌B．酵母菌C．霉菌D．醋酸菌

分析 制饅頭、做面包要用到酵母菌，據(jù)此作答．

解答 解：做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空．可見B符合題意．
故選：B

點評 平時注意積累常見的發(fā)酵技術在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

18．為使葉片的葉綠素溶解在酒精中，往往采用隔水加熱的方法，主要原因是防止葉片損傷．×．（判斷對錯）

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

6．仔細觀察如圖的圖片，回答問題．

（1）圖示植株由營養(yǎng)器官構(gòu)成．它生長到一定階段才能長出生殖器官．
（2）A、B、C分別屬于什么組織？
A：營養(yǎng)組織；B：輸導組織；C：保護組織．
（3）C中能調(diào)控蒸騰作用的細胞是保衛(wèi)細胞．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

3．如圖是酵母菌和細菌的結(jié)構(gòu)示意圖：
（1）他們都是單 細胞個體．
（2）其中圖B是酵母菌，圖A是細菌．你的判斷依據(jù)是細菌細胞沒有的結(jié)構(gòu)是成形的細胞核  二者所共有結(jié)構(gòu)有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)．
（3）圖中的細菌從形態(tài)上看屬于桿菌．[1]莢膜[2]細胞壁
[3]DNA集中的區(qū)域[6]鞭毛其作用是運動．
（4）在環(huán)境惡劣的情況下，細菌能形成芽孢度過不良環(huán)境．
（5）生物圈中數(shù)量最多、分布最廣的微生物是細菌；繁殖方式是分裂 沒有細胞結(jié)構(gòu)的是病毒它的繁殖方式是靠自己的遺傳物質(zhì)中的遺傳信息，利用細胞內(nèi)的物質(zhì)，制造出新的病毒；在條件適宜的情況下，大多數(shù)真菌的繁殖方式是孢子；與菠菜的葉肉細胞相比，細菌、真菌和病毒的共同點是都沒有葉綠體，因此大多數(shù)細菌、真菌和病毒都只能利用現(xiàn)成的有機物生活．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

10．下列單細胞生物的說法中，錯誤的是（　�。�
A．單細胞生物都會使人引發(fā)疾病
B．一些單細胞生物是魚類的天然餌料
C．草履蟲對污水有凈化作用
D．有些單細胞生物能分解動植物尸體殘骸

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

20．下列生物之間，親緣關系最近的是（　�。�
A．大狼和小狼B．狼和郊狼C．狼和狐D．狼和虎

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

7．不具有細胞結(jié)構(gòu)的是（　　）
A．①B．②C．③D．④

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

4．酵母菌和乳酸菌都是與我們生活密切相關的兩種有益微生物．有關兩者與其利用的匹配關系，不正確的是（　　）
A．酵母菌-釀酒B．乳酸菌-釀醋C．酵母菌-做饅頭D．乳酸菌-制酸奶

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

5．能作為監(jiān)測空氣污染程度的指示植物是（　�。�
A．水綿B．苔蘚C．腎蕨D．松柏

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