1.根據(jù)學過的知識知道常吃水果蔬菜能夠預防牙齦出血,增強肌體免疫力,因為新鮮的水果和蔬菜中含有大量的維生素C.但是維生素C的性質不夠穩(wěn)定,高溫烹調、長時間保存時容易遭到破壞.作為常吃的蔬菜,黃瓜究竟生吃還是熟吃能使人攝入更多的維生素C呢?
(1)作出假設:黃瓜生吃能夠攝入更多的維生素C.
(2)制定計劃:
?稱取等量的兩份黃瓜,將其中一份煮熟,并分別制成汁液,倒入兩個燒杯中.
?取兩支干凈的小試管編號甲、乙,分別注入不同濃度的高錳酸鉀溶液2毫升,用滴管吸取生黃瓜汁液,逐滴滴入甲試管中,邊滴邊振蕩邊觀察,直到高錳酸鉀溶液褪去顏色為止,記入所用汁液的滴數(shù)n.
?接著用同一滴管吸取熟黃瓜汁液,逐滴滴入乙試管中,邊滴邊振蕩邊觀察,直到高錳酸鉀溶液褪去顏色為止,記入所用汁液的滴數(shù)m.
(3)討論完善計劃:該計劃確有不合理之處,請你指出兩處:(1)步驟②中應分別注入同一濃度的高錳酸鉀溶液2毫升;(2)步驟③中吸取熟黃瓜汁液前應將滴管洗凈.
(4)實施計劃:按修改完善后的計劃進行實驗,統(tǒng)計并分析實驗現(xiàn)象.
(5)分析得出結論:請你預測3種實驗結果,并得出相應結論.(1)若n<m,說明生黃瓜汁液含更多的維生素C,黃瓜生吃更好.
(2)若n>m,說明熟黃瓜汁液含更多的維生素C,黃瓜熟吃更好.
(3)若m=n,說明生黃瓜汁和熟黃瓜汁含有的維生素C相等,黃瓜生吃、熟吃都不影響維生素C含量..

分析 科學探究的一般過程:提出問題、作出假設、制定計劃、實施計劃、得出結論、表達和交流.在研究實驗過程中注意變量的唯一性和設置對照實驗,結合維生素C能使高錳酸鉀溶液褪去顏色,分析解答.

解答 解:提出問題:作為常吃的黃瓜究竟是生吃還是熟吃能使人攝入更多的維生素C呢?可以做出假設,做出的假設實際上是對提出問題的肯定回答,所以有兩種答案:黃瓜生吃能夠攝入更多的維生素C或黃瓜熟吃能夠攝入更多的維生素C.
制定計劃:①稱取等量的兩份黃瓜,將其中一份煮熟,并分別制取汁液,倒入兩個小燒杯中;即實驗的變量是 生黃瓜和熟黃瓜
             ②取2支潔凈干燥的小試管編號1、2,分別注入不同濃度的高錳酸鉀溶液2毫升,用滴管吸取生黃瓜汁液,逐滴滴入1號試管,邊滴邊振蕩邊觀察,直到高錳酸鉀溶液褪去顏色為止,記錄所用汁液的滴數(shù)為n;
在制定計劃步驟中有不合理之處:
①對照實驗只有一個變量,本實驗的變量是生黃瓜和熟黃瓜,其它變量都要相同.所以滴入的高錳酸鉀溶液的濃度要相同.
②步驟2用完一只滴管,會在滴管上吸附一些汁液,再去吸另一種汁液,會使測量不準,應該在吸取熟黃瓜汁液前應將滴管洗凈.
分析得出結論:對于滴入高錳酸鉀中熟黃瓜汁的滴數(shù)m和滴入高錳酸鉀中生黃瓜汁的滴數(shù)n之間的關系,就有三種:m<n,m>n,m=n.維生素C可以使高錳酸鉀溶液褪色,用的黃瓜汁越少,說明含的維生素C越多.
(1)若n<m,說明生黃瓜汁液含更多的維生素C,黃瓜生吃更好.
(2)若n>m,說明熟黃瓜汁液含更多的維生素C,黃瓜熟吃更好.
(3)若m=n,說明生黃瓜汁和熟黃瓜汁含有的維生素C相等,黃瓜生吃、熟吃都不影響維生素C含量.
實驗現(xiàn)象表明:使2ml高錳酸鉀溶液全部褪色滴加的熟黃瓜汁液的滴數(shù)m多于滴加的生黃瓜汁液的滴數(shù)n.所以說明生黃瓜汁液含更多的維生素C,黃瓜生吃更好.
故答案為:
做出假設:黃瓜生吃能夠攝入更多的維生素C(或:黃瓜熟吃能夠攝入更多的維生素C)
不合理之處:
(1)步驟②中應分別注入同一濃度的高錳酸鉀溶液2毫升
(2)步驟③中吸取熟黃瓜汁液前應將滴管洗凈
3種實驗結果:
(1)若n<m,說明生黃瓜汁液含更多的維生素C,黃瓜生吃更好.
(2)若n>m,說明熟黃瓜汁液含更多的維生素C,黃瓜熟吃更好.
(3)若m=n,說明生黃瓜汁和熟黃瓜汁含有的維生素C相等,黃瓜生吃、熟吃都不影響維生素C含量.

點評 本題是對探究Vc含量實驗的一個應用,注意研究實驗變量的唯一性,只有真正掌握這個實驗,才能正確回答.

練習冊系列答案
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