Question

【題目】某中學(xué)生物科技活動興趣小組，在探究“口腔對淀粉的消化作用”時，進(jìn)行了以下實驗：

試管編號	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
唾液有無	2ml唾液	A	2ml唾液
是否攪拌	充分?jǐn)嚢?/span>	充分?jǐn)嚢?/span>	不攪拌
保溫	37℃水浴保溫10分鐘
加入碘液	2滴

請回答下列問題：

(1)為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，在2號試管的A處應(yīng)加入______，與1號試管起對照作用。

(2)為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，應(yīng)選用_____兩只試管進(jìn)行對照實驗。

(3)實驗結(jié)果是____號試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍(lán)，原因是__________。

(4)通過以上實驗可知，口腔對淀粉既能進(jìn)行_____消化，又能進(jìn)行____消化。

Answer 1

【答案】 2ml清水（或等量清水） 1和3 1 淀粉被唾液（或唾液淀粉酶）全部分解 物理性 化學(xué)性

【解析】在研究一種條件對研究對象的影響時，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗。在實驗中，控制變量和設(shè)置對照實驗是設(shè)計實驗方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題。該實驗設(shè)置了兩組對照實驗：1與2、1與3，變量分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌。

（1）要探究唾液對淀粉的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置一組對照實驗。因此在2號試管中應(yīng)加入2ml清水和1號試管形成對照。
（2）1號試管與3號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，該組實驗的結(jié)果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化。
（3）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會變藍(lán)。唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此1號試管滴加碘液不變藍(lán)。
（4）食物的消化包括物理性消化和化學(xué)性消化。在口腔內(nèi)牙齒的咀嚼和舌的攪拌是對食物的物理性消化，它能使食物和唾液充分混合，從而促進(jìn)了唾液對淀粉的化學(xué)性消化。所以在口腔內(nèi)既能進(jìn)行化學(xué)性消化又能進(jìn)行物理性消化。