Question

18．實(shí)驗(yàn)探究：請(qǐng)運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，利用下面的實(shí)驗(yàn)材料和藥品，完成下列各小題．
㈠課題名稱：探究唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用．
㈡藥品與材料：淀粉糊、碘液、胃液、唾液、膽汁、鹽酸、試管、溫度計(jì)、燒杯、蒸餾水、37℃的溫水．
㈢實(shí)驗(yàn)步驟：

試管編號(hào)	1	2	3	4	5	6
加入2 毫升淀粉糊	√	√	√	√	√	√
加入蒸餾水	√	√	√	√	√	-
加入2毫升唾液	-	√	-	-	-	-
加入2毫升胃液	-	-	√	-	-	-
加入2毫升膽汁	-	-	-	√	-	-
加入2毫升鹽酸	-	-	-	-	√	-
加入鹽酸、唾液各2毫升組成的混和液	-	-	-	-	-	√
將試管置于37℃的溫水中保溫10分鐘
加入3滴碘液后顏色的變化			變藍(lán)		變藍(lán)	變藍(lán)

說明：表中“√”表示加入藥品，“-”表示未加入藥品，空格表示未填寫．
（1）試管1中應(yīng)加2ml毫升蒸餾水，試管1起對(duì)照作用．試管2中應(yīng)加2ml毫升蒸餾水．
（2）試管3和試管4的現(xiàn)象說明：胃液和膽汁不消化淀粉．
（3）為什么要將試管放入37℃的溫水中？37℃時(shí)消化酶的活性最強(qiáng)，利于消化酶發(fā)揮作用．
（4）已知胃液是用特殊實(shí)驗(yàn)手段直接從胃中獲得的，這就意味著胃液中含有人吞咽到胃中的唾液淀粉酶．據(jù)測定，胃液中含有鹽酸，其濃度和試管5、試管6中鹽酸濃度相同．由此可知，胃不能消化淀粉的原因可能是胃酸破壞了淀粉酶的作用，淀粉最終在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖，其中消化淀粉的酶是由胰腺和腸腺分泌的．
（5）如果試管2和我們所期望的現(xiàn)象不相符合，可能的原因是（至少填一點(diǎn)）：唾液太少、加熱時(shí)間不夠．
（6）膽汁是由肝臟分泌的，它能把脂肪乳化為微粒便于進(jìn)一步消化．

Answer 1

分析 在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)；控制變量和設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問題．

解答 解：（1）在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)．試管1與2形成一組對(duì)照試驗(yàn)，1號(hào)起對(duì)照作用，變量是唾液，其它條件都相同，所以1號(hào)與2號(hào)中都加入2ml蒸餾水．
（2）試管3與4滴加碘液均變藍(lán)，說明胃液和膽汁不消化淀粉．
（3）消化酶發(fā)揮最好效果的溫度是與人體的溫度相同的，即37℃左右．因此在實(shí)驗(yàn)中要將裝置放在37℃的溫水中．唾液淀粉酶在37℃條件下活性最高，能將淀粉徹底分解成麥芽糖．（4）胃液中含有鹽酸，鹽酸破壞了淀粉酶的活性，所以即使有唾液進(jìn)入胃，也不能消化淀粉．淀粉最終在胰腺分泌的胰液和腸腺分泌的腸液的作用下消化為葡萄糖．
（5）如果2號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象未達(dá)到預(yù)期效果、呈現(xiàn)淺藍(lán)色，說明試管內(nèi)的淀粉沒有被徹底分解，造成這種情況的原因是多方面的：水浴時(shí)間不夠長，淀粉沒有被完全消化；攪拌不充分，淀粉與唾液淀粉酶的接觸面積小也可能導(dǎo)致淀粉沒有被徹底分解；唾液的量太少也可能導(dǎo)致淀粉的消化不充分．
（6）肝臟是人體最大的消化腺，成人的肝重約1.5kg，位于腹腔的右上部；肝臟能夠分泌膽汁，首先將膽汁儲(chǔ)存在膽囊內(nèi)，然后膽汁從膽管進(jìn)入小腸，膽汁中不含消化酶，但它對(duì)脂肪有乳化作用，將大的脂肪顆粒乳化為小的脂肪微粒，對(duì)脂肪進(jìn)行物理性消化．從而促進(jìn)脂肪的消化．
故答案為：（1）2ml；對(duì)照；2ml；
（2）胃液和膽汁不消化淀粉；
（3）37℃時(shí)消化酶的活性最強(qiáng)，利于消化酶發(fā)揮作用；
（4）胃酸；小腸；葡萄糖；腸腺；
（5）唾液太少、加熱時(shí)間不夠；
（6）肝臟；脂肪

點(diǎn)評(píng) 解題的關(guān)鍵是掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用的實(shí)驗(yàn)的方法步驟．