Question

【題目】某實(shí)驗(yàn)小組為驗(yàn)證酵母菌的發(fā)酵作用及其影響因素，設(shè)計(jì)了下表中的實(shí)驗(yàn)方案，在四個(gè)相同的瓶子中分別裝入等量的相應(yīng)物質(zhì)，攪拌均勻，在四個(gè)瓶口處套上相同的氣球并密封，置于相應(yīng)的溫度下，一段時(shí)間后觀察到如下現(xiàn)象。請分析后回答下列問題：

（1）上表中裝置①和④可作為一組對照實(shí)驗(yàn)，那么這組對照實(shí)驗(yàn)的變量是____________，這組對照實(shí)驗(yàn)的假設(shè)是________________________________________________________ 。

（2）要驗(yàn)證酵母菌的發(fā)酵需要有機(jī)物應(yīng)選_____________兩組實(shí)驗(yàn)作為對照。在酵母菌在發(fā)酵過程中，除了要受以上條件的影響之外，還應(yīng)該在 _____________的條件下。

（3）請根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)推斷酵母菌發(fā)酵需要的條件______________________________________

（4）酵母菌在日常生活中應(yīng)用非常廣泛，比如說可以用它來制 ___________；而制泡菜則是利用的________________。沼氣的生產(chǎn)也是發(fā)酵的過程，沼氣的發(fā)酵主要利用的是____________。

Answer 1

【答案】 溫度 溫度對酵母菌的發(fā)酵作用有影響 ①③ 無氧 適宜的溫度，一定的營養(yǎng) 酒（饅頭） 乳酸菌 產(chǎn)甲烷細(xì)菌

【解析】對照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對研究對象的影響時(shí)，對研究對象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力。一般來說，對實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組，沒有處理是的就是對照組。

（1）①和④只有溫度不同，可以作為對照實(shí)驗(yàn)。這組對照實(shí)驗(yàn)可假設(shè)為：溫度對酵母菌的發(fā)酵作用有影響。

（2）①和③的不同是有機(jī)物葡萄糖的有無，所以要驗(yàn)證酵母菌的發(fā)酵需要有機(jī)物應(yīng)選①和③兩組實(shí)驗(yàn)作為對照。在酵母菌在發(fā)酵過程中，除了要受以上條件的影響之外，還應(yīng)該在 無氧的條件下。

（3）通過上述實(shí)驗(yàn)推斷出酵母菌發(fā)酵需要的條件是：適宜的溫度和一定的葡萄糖（或營養(yǎng)物質(zhì)）。
（4）酵母菌在日常生活中應(yīng)用非常廣泛，比如說可以用它來制酒（饅頭）；而制泡菜則是利用的乳酸菌。沼氣的生產(chǎn)也是發(fā)酵的過程，沼氣的發(fā)酵主要利用的是甲烷細(xì)菌。