Question

實驗設(shè)計與探究：
在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進行了以下三種處理．請回答下面的問題．

試管	實驗材料	唾液	清水	處理方法
1	饅頭碎屑	2毫升	0毫升	充分攪拌后放入37℃溫水中
2	饅頭碎屑	0毫升	2毫升	充分攪拌后放入37℃溫水中

（1）請?zhí)顚憣嶒灛F(xiàn)象（填序號）：A．變藍         B．不變藍
試管1______        試管2______
（2）1號試管的實驗現(xiàn)象，是因為唾液里的______將淀粉分解成了______．
（3）2號試管的作用是______．
（4）實驗裝置放在37℃溫水中處理的理由：該溫度是唾液水解淀粉的______．

Answer 1

【答案】分析：分析表中數(shù)據(jù)可知：該實驗以唾液為變量設(shè)置了一組對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用．
解答：解：（1）1號試管中加入的是唾液，唾液中含有的唾液淀粉酶在適宜溫度下能夠?qū)�饅頭中的淀粉分解為麥芽糖，因此該試管的實驗現(xiàn)象是不變藍色；2號試管中加入的是清水．清水對饅頭中的淀粉沒有消化作用，因此滴加碘液后變藍色．
（2）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不變藍色；1號試管中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此滴加碘液后不變藍色．
（3）為使實驗結(jié)果具有說服力，實驗中要設(shè)置對照組；該實驗中的2號試管在實驗中起對照作用．
（4）消化酶催化能力受溫度的影響，其發(fā)揮催化作用的最適溫度是人體內(nèi)的溫度，因此在探究“饅頭在口腔中的變化”時，要把實驗裝置放在37℃溫水中處理．
故答案為：（1）B；A
（2）唾液淀粉酶；麥芽糖
（3）對照
（4）最適溫度
點評：在解答有關(guān)科學探究的試題時，要注意找出實驗設(shè)置中的對照實驗和變量．