Question

20．從合理膳食的要求看，下列午餐食譜較合理的是（　　）

• A． 牛奶、煎雞蛋、牛排
• B． 椒鹽雞腿、油炸薯?xiàng)l、可樂(lè)
• C． 炒青菜、青椒土豆絲、米飯
• D． 番茄炒蛋、紅燒鯽魚(yú)、炒青菜、米飯

Answer 1

分析 合理營(yíng)養(yǎng)的含義是，由食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過(guò)多．根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類(lèi)食物．

解答 解：人體內(nèi)的六大營(yíng)養(yǎng)素包括糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、水、無(wú)機(jī)鹽．
A、牛奶和牛排中主要含有蛋白質(zhì)，煎雞蛋中主要含有蛋白質(zhì)和脂肪，缺少維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不符合題意；
B、炸雞腿和炸薯?xiàng)l的主要提供淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)，可樂(lè)主要提供無(wú)機(jī)鹽，但缺少維生素，不符合題意；
C、米飯主要提供淀粉等，炒青菜、青椒土豆絲主要提供維生素，無(wú)蛋白質(zhì)和脂肪，營(yíng)養(yǎng)不全面，不符合題意；
D、番茄炒蛋、紅燒鯽魚(yú)、炒青菜、米飯，提供了糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、水、無(wú)機(jī)鹽，營(yíng)養(yǎng)全面，符合題意．
故選：D

點(diǎn)評(píng) “吃得營(yíng)養(yǎng)，吃出健康”是人類(lèi)普遍的飲食追求，人們把對(duì)健康飲食的追求提上了生活的日程，所以對(duì)六大營(yíng)養(yǎng)素的考查也成了熱點(diǎn)之一．