下列關(guān)于制作酸奶的敘述，正確的是（　　）
A．煮開后的牛奶立即加入酸奶（菌種）
B．發(fā)酵過程中必須通入空氣
C．酸奶中的酸味主要來自于乳酸
D．發(fā)酵是由酵母菌完成的
制作酸奶時要用到乳酸菌，先是將牛奶煮沸，進(jìn)行高溫滅菌，然后冷卻．再在冷卻后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶，相當(dāng)于接種．乳酸菌要在無氧的條件下才能發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，因此容器要密封，以創(chuàng)造無氧的環(huán)境．最后放在溫暖的環(huán)境中培養(yǎng)1天，即可．可見C正確．
故選：C
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2013?湛江）下列關(guān)于制作酸奶的敘述，正確的是（　　）

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科目：初中生物 來源：2013年初中畢業(yè)升學(xué)考試（廣東湛江卷）生物（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于制作酸奶的敘述，正確的是（　　）

A．  煮開后的牛奶立即加入酸奶（菌種）     B．   發(fā)酵過程中必須通入空氣

C．   酸奶中的酸味主要來自于乳酸                 D．     發(fā)酵是由酵母菌完成的

 

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

下列關(guān)于制作酸奶的敘述，正確的是


  1. A.
    煮開后的牛奶立即加入酸奶（菌種）
  2. B.
    發(fā)酵過程中必須通入空氣
  3. C.
    酸奶中的酸味主要來自于乳酸
  4. D.
    發(fā)酵是由酵母菌完成的

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科目：初中生物 來源：2013年廣東省湛江市中考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于制作酸奶的敘述，正確的是（ ）
A．煮開后的牛奶立即加入酸奶（菌種）
B．發(fā)酵過程中必須通入空氣
C．酸奶中的酸味主要來自于乳酸
D．發(fā)酵是由酵母菌完成的

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