2．饅頭又大又軟是因為發(fā)面時產(chǎn)生了一種氣體，這種氣體是（　�。�
A．氧氣B．二氧化碳C．一氧化碳D．沼氣

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要作用，如制饅頭和面包要用到酵母菌．

解答 解：做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．
故選：B．

點評 熟練掌握制饅頭和面包的原理，同時也要注意其它的發(fā)酵產(chǎn)品的知識．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

12．下列不屬于單細胞微生物的是（　�。�
A．葡萄球菌B．酵母菌C．蘑菇D．衣原體

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

13．在下列培養(yǎng)皿內(nèi)分別放入等量的紙巾，再將相同數(shù)量的豌豆種子放在上面，在不同的條件下進行培養(yǎng)，結果如下表所示，請據(jù)表回答：
培養(yǎng)皿（組別）甲乙丙丁
場所陽光下陽光下黑暗中陽光下
溫度（℃）2323235
紙巾干濕程度潮濕干燥潮濕潮濕
發(fā)芽率90%090%0
（1）上表的實驗設計中共包含了3組對照實驗．
（2）如果把甲和丙作為對照實驗，所探究的問題是光對種子的萌發(fā)有影響嗎？從實驗結果分析，這組對照實驗可以得出的結論是光對種子萌發(fā)沒有影響．
（3）甲與丙均有未萌發(fā)的種子，可能的原因是種子死亡或胚已被破壞或種子正在休眠期．
（4）甲和乙對照實驗說明種子萌發(fā)需要一定的水分；
甲和丁對照實驗說明種子萌發(fā)需要適宜的溫度．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

10．構成人體顱骨的主要組織是（　�。�
A．結締組織B．神經(jīng)組織C．肌肉組織D．上皮組織

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

17．熟練地使用顯微鏡是學習生物學的基本技能之一．對此請回答下面問題：
（1）在用顯微鏡觀察前，要先對光．對光時，先轉動粗準焦螺旋使鏡筒緩慢上升；再轉動轉換器，使低倍物鏡對準通光孔；然后轉動遮光器，把一個較大的光圈對準通光孔；最后，一只眼睜開，另一只眼注視目鏡內(nèi)，邊轉動反光鏡邊觀察，直至看到白亮的圓形視野．
（2）使用顯微鏡觀察時，在下降鏡筒時眼睛要注視物鏡，目的是避免物鏡與玻片標本相撞．
（3）如果在光線較暗的實驗室中使用顯微鏡進行觀察，應該選用反光鏡的凹面（填“平面”或“凹面”）鏡．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

7．下列行為屬于先天性行為的一組是（　�。�
A．螞蟻搬家、飛蛾撲火、孔雀開屏B．狗辨主人、尺蠖擬態(tài)、鸚鵡學舌
C．蜜蜂采蜜、公雞報曉、驚弓之鳥D．鳥兒育雛、黃牛耕地、老馬識途

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

14．青霉菌一般呈現(xiàn)綠色，其原因是（　�。�
A．綠色的孢子B．細胞中含葉綠素C．綠色的直立菌絲D．綠色的營養(yǎng)菌絲

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

11．人體呼吸系統(tǒng)的組成是（　�。�
A．鼻腔和肺B．氣管和肺C．呼吸道和氣管D．呼吸道和肺

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

12．侏儒癥患者的癥狀是身材矮小，智力低下×（判斷對錯）

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