Question

【題目】為幫助人們?cè)O(shè)計(jì)健康的飲食方案。營(yíng)養(yǎng)家將食物分為五類，并提倡合理膳食，下圖是我過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議居民一日三餐對(duì)各類食物的攝取比例，請(qǐng)根據(jù)圖回答問(wèn)題。

（1）我們每天攝取的食物中，V所占的比例最大，這是因?yàn)?/span>_____是人體最重要的供能物質(zhì)。

（2）1913年，俄羅斯“圣虎克號(hào)”的船員們?cè)诤叫型局谢剂艘环N疾病，他們牙齦腫脹，容易出血。圖中____（填標(biāo)號(hào)）類食物能防治這種病。

（3）處于生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)多吃一些含蛋白質(zhì)、鈣、磷和維生素豐富的食物，請(qǐng)你從圖中選取合適的食物______(填標(biāo)號(hào))。

Answer 1

【答案】 糖 IV II、III、IV

【解析】試題分析：圖中I、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ對(duì)應(yīng)的物質(zhì)分別是：油脂類（脂肪）、奶制品、肉類、果蔬類、谷類，它們能為人體提供脂肪、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、維生素、糖類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，

（1）從圖中可知：我們每天攝取的食物中，V谷類所占比例最大，谷類的主要成分是糖類（淀粉），而糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，口腔中的唾液含有唾液淀粉酶，因此淀粉的消化始于口腔，其最終消化產(chǎn)物是葡萄糖，

（2）牙齦腫脹、容易出血，是患了壞血病，是體內(nèi)缺乏維生素C引起，船員們?cè)陂L(zhǎng)期的海上航行中吃不到Ⅳ蔬菜水果，因而導(dǎo)致維生素C的缺乏，

（3）人體消化道中只有小腸內(nèi)含有消化I脂肪的酶，脂肪的消化需要膽汁的協(xié)助。