Question

6．某中學(xué)生物科技活動(dòng)興趣小組，在探究“口腔對(duì)淀粉的消化作用”時(shí)，進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)分析解答下列問(wèn)題

試管編號(hào)	A	B	C
饅頭碎屑或塊	適量碎屑	適量碎屑	適量饅頭塊
試管中的加入物	2mL唾液	A	2mL唾液
是否攪拌	充分?jǐn)嚢?/TD>	充分?jǐn)嚢?/TD>	不攪拌
保溫	37℃水浴保溫10分鐘
加入碘液	2滴

（1）為了證明“唾液對(duì)饅頭有消化作用”，在2號(hào)試管的A處應(yīng)加入2ml清水，與1號(hào)試管形成對(duì)照．
（2）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對(duì)饅頭有消化作用，應(yīng)選用A、C兩只試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果是A號(hào)試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍(lán)，原因是淀粉被消化．
（4）有的同學(xué)提出“除以上三個(gè)試管外，還要設(shè)置第四個(gè)試管，放入饅頭塊與清水不攪拌，其他處理均相同”．你認(rèn)為這樣設(shè)置無(wú)（填“有”或“無(wú)”）必要．
（5）水浴溫度保持在37℃的原因是與口腔環(huán)境保持一致．
（6）保溫時(shí)間選擇10分鐘而不是1分鐘，目的是使食物有充分的消化時(shí)間．

Answer 1

分析 在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)，在實(shí)驗(yàn)中，控制變量和設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題．該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：A與B、A與C，變量分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌．

解答 解：（1）要探究唾液對(duì)淀粉的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，因此在B號(hào)試管中應(yīng)加入2ml清水和1號(hào)試管形成對(duì)照．
（2）A試管加入的是饅頭碎屑，且與唾液充分混合；這一過(guò)程模擬的是牙齒的咀嚼和舌的攪拌作用；C試管加入的是饅頭塊，且不進(jìn)行攪拌，饅頭塊中的淀粉只有少部分能被唾液淀粉酶消化，加入碘液后變藍(lán)．A號(hào)試管中的淀粉由于與唾液充分混合，淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部變成了麥芽糖，遇碘不變藍(lán)．因此A號(hào)試管與C號(hào)試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，該組實(shí)驗(yàn)的結(jié)果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化．
（3）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)．A試管加入的是饅頭碎屑，且與唾液充分混合，唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部變成了麥芽糖，遇碘不變藍(lán)．因此A號(hào)試管滴加碘液不變藍(lán)．
（4）設(shè)置D號(hào)試管是多此一舉，因?yàn)锳號(hào)試管和C號(hào)試管已形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，況且D號(hào)試管的設(shè)置若與A號(hào)試管作為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，會(huì)出現(xiàn)兩個(gè)變量（唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌），不符合對(duì)照實(shí)驗(yàn)的設(shè)置原則．
（5）酶的活性受溫度的影響，溫度過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響酶的催化作用，在體溫37℃環(huán)境下使酶的催化作用（或催化活性）發(fā)揮最好，因此在實(shí)驗(yàn)中應(yīng)將實(shí)驗(yàn)裝置放在37℃的溫水里．
（6）保溫時(shí)間選擇10分鐘而不是1分鐘，目的是使食物有充分的消化時(shí)間．
故答案為：（8分）（1）2ml清水；  對(duì)照  
（2）A、C
（3）A；  淀粉被消化 
（4）無(wú)  
（5）與口腔環(huán)境保持一致（酶適宜的溫度） 
 （6）使食物有充分的消化時(shí)間

點(diǎn)評(píng) 牙齒的咀嚼、舌的攪拌，能將食物切斷、撕裂、磨碎，且與唾液充分混合，有利于唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化．