Question

學生物科技活動興趣小組，在探究“淀粉在口腔內(nèi)的消化”時，進行了以下實驗：

試管編號	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
清水或唾液	2mL唾液	A	2mL唾液
震蕩后保溫	37℃水浴中保持10分鐘
加入碘液	2滴
結果	不變藍	變藍	變藍

請回答下列問題：
（1）在探究“饅頭在口腔中的變化”，需要的材料是新鮮的饅頭、清水、口腔中取的唾液、碘液，并且把溫度條件控制在37℃左右的目的是    ．
（2）為了證明唾液對饅頭有消化作用，在2號試管的A處應加入    ，作為1號試管的    實驗．
（3）1號試管不變藍的原因是唾液中含有    酶，它把淀粉分解    ．
（4）1號試管與3號試管的比較可以證明：口腔中    ，有助于食物的消化．
（5）實驗結論：饅頭變甜與牙齒的咀嚼以及舌頭的攪拌和    都有關系．

Answer 1

【答案】分析：在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，在實驗中，控制變量和設置對照實驗是設計實驗方案必須處理好的兩個關鍵問題．該實驗設置了兩組對照實驗：1與2、1與3，變量分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌．
解答：解：（1）酶的活性受溫度的影響，溫度過高或過低都會影響酶的催化作用，因此把溫度條件控制在37℃左右的目的是模擬人體的正常體溫，在此條件下，唾液中的唾液淀粉酶活力最強，將淀粉消化成麥芽糖．
（2）要探究唾液對饅頭的消化作用，應以唾液為變量設置一組對照實驗，因此在2號試管中應加入2ml清水和1號試管形成對照．
（3）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍．唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此1號試管滴加碘液不變藍．
（4）1號試管與3號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，該組實驗的結果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化．
（5）比較1號試管和2號試管的實驗結果可知，唾液對淀粉有消化作用，比較1號試管和3號試管的實驗結果可知，因此的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化，因此饅頭的消化既與牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關，又與唾液的分泌有關．
故答案為：（1）37℃是唾液淀粉酶活力最強的溫度；
（2）2mL清水；對照；
（3）唾液淀粉；麥芽糖；
（4）牙齒的咀嚼和舌的攪拌；
（5）牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌．
點評：此題考查了唾液對淀粉的消化作用．