12．許多方便面里配有一小包干蔬菜，這些蔬菜采用的保存方法是（　　）
A．冷凍法B．糖腌法C．巴氏消毒法D．脫水法

分析 食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的食品的保存方法主要有罐藏、冷凍、脫水、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等．

解答 解：“許多方便面里配有一小包干蔬菜”采用的是脫水法，減少了蔬菜中的水分，從而抑制微生物的生長和大量繁殖，延長了干蔬菜的保存時間．
故選：D．

點評 解答此類題目的關鍵是理解掌握常見的食品保存的方法及原理．

練習冊系列答案
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3．神經調節(jié)是人體生命活動的主要調節(jié)方式．請回答：
（1）神經系統(tǒng)結構和功能的基本單位是神經元．
（2）如圖是反射弧結構模式圖，①的結構名稱是感受器．
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17．吸煙的危害引起世界各國的重視，聯(lián)合國已將每年的5月31日定為“世界無煙日”．可是，現(xiàn)在卻有不少青少年以吸煙為時尚．下列對吸煙的認識錯誤的是（　�。�
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11．含維生素A多的食物能預防夜盲癥；佝僂病是因為缺乏維生素D或缺鈣和磷鹽引起的．

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