Question

咀嚼饅頭時(shí)有甜味是因?yàn)榈矸郾环纸獬闪似咸烟恰?/p>

 

Answer 1

【答案】

錯(cuò)

【解析】

試題分析：饅頭的主要成分是淀粉，淀粉是沒有甜味的，但是淀粉的分解產(chǎn)物麥芽糖是有甜味的，淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻�，因此我們咀嚼饅頭時(shí)會(huì)覺得有甜味，

考點(diǎn)：本題考查的是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。

點(diǎn)評(píng)：此題考查了口腔對(duì)淀粉進(jìn)行的初步消化，解答此題的關(guān)鍵是熟記淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解為麥芽糖。