Question

【題目】閱讀下列資料回答問題：

資料一：酸奶因其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)，深受人們的喜愛，圖1是某酸奶外包裝盒上提供的產(chǎn)品說明及營養(yǎng)成分信息：

資料二：脂肪也是人們必需的一種營養(yǎng)物質(zhì)．脂肪的消化離不開膽汁．膽汁由肝臟分泌，儲藏在膽囊中．如果膽汁淤滯或濃度改變則可引起膽囊內(nèi)結(jié)石（俗稱膽結(jié)石），給人們的正常生活帶來困擾，嚴重時還需要接受膽囊切除手術(shù)，近年來，膽結(jié)石的發(fā)病率逐漸升高．研究發(fā)現(xiàn)，膽結(jié)石的形成與生活習慣有關系．如長期不吃早餐（圖2），則會使膽汁濃度增加，細菌繁殖，容易促進膽結(jié)石的形成．如果每天按時吃早餐，則可促進部分膽汁流出，降低一夜所貯存膽汁的粘稠度，大大降低患膽結(jié)石的風險．

資料三：有數(shù)據(jù)表明，我國學生肥胖和營養(yǎng)過剩的狀況令人擔憂，多糖分、高脂肪的飲食習慣促成了很多肥胖兒的產(chǎn)生，圖3顯示正常人群與肥胖人群每天攝入食物的比例．

（1）由資料一可知，酸奶中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中人的生長發(fā)育以及受損細胞的修復和更新都離不開的是_____．該物質(zhì)在消化道中初始消化的位置是_____．此外，牛奶中還含有鈣、鐵等無機鹽，對人體也有重要的重要，若缺少這些物質(zhì)可能會引起佝僂病、缺鐵性貧血等疾病．仔細閱讀說明書，如果該酸奶按要求存放，判斷今天是否還能飲用并說明原因．_____．

（2）由資料二可知，患者在摘除膽囊后，_____的消化會受到影響．為減少膽結(jié)石的發(fā)生，生活中要養(yǎng)成_____的習慣．

（3）由資料三可知，肥胖患者的飲食中除糧谷類外，_____的攝入量也較正常人偏多．糧谷類食物為人體提供了重要的能源物質(zhì)_____，這類物質(zhì)對人體十分需要，但也不宜過多．

（4）“吃出健康”正在成為人們飲食方面的追求．下列關于青少年飲食的說法正確的是_____．

①粗細糧合理搭配 ②主副食合理搭配 ③不吃不喜歡的食物 ④飲食要定量，不要暴飲暴食 ⑤晚餐多吃含蛋白質(zhì)和脂肪豐富的食物

A．①②④B．①②⑤C．②③⑤D．③④⑤

Answer 1

【答案】 蛋白質(zhì) 胃 不能，應為超過保質(zhì)期 脂肪 按時吃早餐 肉類 糖類 A

【解析】（1）由資料一可知，酸奶中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)．其中蛋白質(zhì)是構(gòu)成組織細胞的基本物質(zhì)，人的生長發(fā)育以及受損細胞的修復和更新都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在胃中進行初始消化，在小腸內(nèi)被徹底消化成氨基酸．仔細閱讀說明書可知，該酸奶已經(jīng)過了保質(zhì)期，不能再飲用。
（2）脂肪的消化離不開膽汁．膽汁由肝臟分泌，儲藏在膽囊中。如果膽汁淤滯或濃度改變則可引起膽囊內(nèi)結(jié)石（俗稱膽結(jié)石）。如長期不吃早餐，則會使膽汁濃度增加，細菌繁殖，容易促進膽結(jié)石的形成。因此，摘除膽囊的患者在飲食中應該注意減少脂肪類食物的攝入；為減少膽結(jié)石的發(fā)生，生活中要養(yǎng)成按時吃早餐的習慣。
（3）由資料三可知，肥胖患者的飲食中除糧谷類外，肉類的攝入量也較正常人偏多。糧谷類食物主要為人體提供糖類，雖然十分需要，但也不宜過多。
（4）“吃出健康”正在成為人們飲食方面的追求。生活中，我們要做到合理營養(yǎng)，粗細糧合理搭配，主副食合理搭配，滿足對各種營養(yǎng)素的需求，不偏食，不挑食，一日三餐按時進餐，早、中、晚餐的能量應分別占30%、40%、30%左右。故①②④敘述正確，③⑤錯誤。故選A。