Question

2．在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，進(jìn)行了三種處理：
A將饅頭碎屑與清水放入1號(hào)試管中充分?jǐn)嚢瑁?br />B將饅頭碎屑與唾液放入2號(hào)試管中充分?jǐn)嚢瑁?br />C將饅頭塊與唾液放入3號(hào)試管中不攪拌．試問(wèn)：
（1）以“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”為變量，其對(duì)照組為2種處理．（填序號(hào)）
（2）以“唾液”為變量時(shí)，其實(shí)驗(yàn)組為1種處理．（填序號(hào)）
（3）若將3支試管都放入37度的溫水中，5-10分鐘后取出，2號(hào)試管中的物質(zhì)遇碘后不變藍(lán)．本實(shí)驗(yàn)的試管為什么要放入37度溫水中處理？模擬口腔的溫度，該溫度下，酶發(fā)揮最大的效力．
（4）此實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證了：饅頭的在口腔中的變化與唾液的分泌、牙齒的咀嚼、舌的攪拌都有關(guān)．

Answer 1

分析 在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)，在實(shí)驗(yàn)中，控制變量和設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題．該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：1與2、2與3，變量分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌．

解答 解：（1）1號(hào)試管與3號(hào)試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，該組實(shí)驗(yàn)的結(jié)果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化、施加變量的為實(shí)驗(yàn)組，其對(duì)照組為2號(hào)試管，其實(shí)驗(yàn)組為3號(hào)試管．
（2）要探究唾液對(duì)淀粉的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，因此在1號(hào)試管中應(yīng)加入2ml清水和2號(hào)試管形成對(duì)照．其實(shí)驗(yàn)組為1號(hào)試管．
（3）在37度左右的條件下，模擬口腔的溫度，該溫度下，唾液淀粉酶的活性最高，5～10分鐘后，2號(hào)試管的淀粉被淀粉酶轉(zhuǎn)化成麥芽糖，加入碘液不變藍(lán)；1號(hào)試管中由于沒(méi)有淀粉酶，淀粉不發(fā)生變化，加入碘液后變藍(lán)．
（4））此實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證了饅頭的在口腔中的變化與唾液的分泌、牙齒的咀嚼、舌的攪拌都有關(guān)．
故答案為：（1）2；
（2）1；
（3）2；模擬口腔的溫度，該溫度下，酶發(fā)揮最大的效力；
（4）饅頭的在口腔中的變化與唾液的分泌、牙齒的咀嚼、舌的攪拌都有關(guān)．

點(diǎn)評(píng) 淀粉遇碘變藍(lán)，以碘液作試劑，可檢驗(yàn)是否存在淀粉．