Question

【題目】某中學(xué)生物科技活動(dòng)興趣小組，在探究“淀粉在口腔內(nèi)的消化”時(shí)，進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)；

試管編號(hào)	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
唾液有無	2毫升唾液	A	2毫升唾液
是否攪拌	充分?jǐn)嚢?/span>	充分?jǐn)嚢?/span>	不攪拌
保溫	37℃水浴保溫10分鐘
加入碘液	2滴

（1）為了證明“唾液對(duì)饅頭有消化作用”在2號(hào)試管的A處應(yīng)加入_____，與1號(hào)試管形成對(duì)照。

（2）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對(duì)饅頭消化有促進(jìn)作用，應(yīng)選_____和_____兩只試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果是_____號(hào)試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍(lán)，原因是_____。

（4）若“加入碘液”步驟放在“保溫”前，1號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可能是_____，說明酶的作用需要_____。

Answer 1

【答案】 2毫升清水 1和3 模 1 淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部變成了麥芽糖 先變藍(lán)后褪色 適宜的溫度

【解析】（1）“為了證明‘唾液對(duì)饅頭有消化作用’”，唯一不同的變量是唾液，除有無唾液外，其它條件都相同，因此，在2號(hào)試管的A處加入2mL清水，與1號(hào)試管形成對(duì)照。
（2）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對(duì)饅頭消化有促進(jìn)作用，唯一不同的變量是牙齒的咀嚼、舌的攪拌，因此應(yīng)選用1和3兩支試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)。
（3）1號(hào)試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；2號(hào)試管中清水對(duì)淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)；3號(hào)試管中唾液淀粉酶沒有與饅頭中的淀粉充分混合，唾液唾液淀粉酶沒有將淀粉全部分解消化，因此滴加碘液變藍(lán)。所以實(shí)驗(yàn)結(jié)果是1號(hào)試管中的物質(zhì)遇到碘液的不變藍(lán)，原因是淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部變成了麥芽糖。
（4）若“加入碘液”步驟放在“保溫”前，1號(hào)試管中的淀粉遇到碘液變藍(lán)色，37℃水浴保溫10分鐘后淀粉被唾液淀粉酶全部消化，導(dǎo)致藍(lán)色消失，因此1號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可能是先變藍(lán)后褪色。放在37℃水浴中是為了模擬口腔的溫度，酶的催化作用適宜的溫度。