泰安泡菜是一種經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵的制作食品，泡菜中的亞硝酸鹽含量是檢驗(yàn)泡菜質(zhì)量的關(guān)鍵指標(biāo)之一。人體攝入亞硝酸鹽過(guò)量時(shí)，會(huì)引起中毒甚至死亡，下表是某興趣小組探究“鹽水濃度對(duì)泡菜發(fā)酵過(guò)程中亞硝酸鹽的含量”得到的數(shù)據(jù)，請(qǐng)分析回答：

泡菜發(fā)酵中亞硝酸鹽含量（發(fā)酵溫度：15℃單位：mg/kg）

（1）由實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)可知：泡菜中的亞硝酸含量隨發(fā)酵天數(shù)增多呈現(xiàn)的變化趨勢(shì)是______。為使制作的泡菜有利于人體健康，應(yīng)使泡菜充分發(fā)酵，并使用鹽水濃度______的鹽水。

（2）制作所利用的微生物是______。制作時(shí)，將備好的原材料和鹽水按一定的比例裝壇后，泡菜既要加蓋，還要用水來(lái)封口，這樣做的科學(xué)道理是______。除去鹽水濃度不同，蔬菜的品種、重量、處理方法，以及所加調(diào)料等都要______保持實(shí)驗(yàn)變量惟一。

（3）興趣小組在25℃測(cè)定的各發(fā)酵天數(shù)亞硝酸鹽含量都低于15℃時(shí)測(cè)定的數(shù)據(jù)，出現(xiàn)這種現(xiàn)象的主要原因是：亞硝酸鹽是其他雜菌生長(zhǎng)繁殖過(guò)程中產(chǎn)生的，在較高溫度下，制作泡菜所利用的微生物通過(guò)______方式快速繁殖，其分解______產(chǎn)生的大量______抑制了雜菌的生長(zhǎng)繁殖，同時(shí)發(fā)酵形成的酸性環(huán)境能分解一部分亞硝酸鹽。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源：2016-2017學(xué)年山東省臨沂市八年級(jí)中考二輪復(fù)習(xí)專題二 生物體的結(jié)構(gòu)層次試卷（解析版） 題型：選擇題

取一個(gè)成熟的番茄果實(shí)，用開(kāi)水燙一燙，撕下表皮，可以看到里面的果肉肥厚多汁。仔細(xì)觀察，里面還有絲絲“筋絡(luò)”。以上敘述中沒(méi)有描述到的植物組織是(　　)

A. 輸導(dǎo)組織 B. 保護(hù)組織 C. 分生組織 D. 營(yíng)養(yǎng)組織

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源：2016-2017學(xué)年山東省榮成市等六校八年級(jí)下學(xué)期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

我國(guó)南方地區(qū)，降雨較多，氣候溫暖濕潤(rùn)，森林覆蓋率高，這種現(xiàn)象說(shuō)明

A. 環(huán)境影響生物生存 B. 生物能夠適應(yīng)環(huán)境

C. 生物生存依賴環(huán)境 D. 生物能夠影響環(huán)境

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源：2016-2017學(xué)年甘肅省七年級(jí)下學(xué)期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

靜脈血流經(jīng)心臟各腔及有關(guān)血管時(shí)，正確的流動(dòng)途徑是（ ）

A. 左心房→左心室→主動(dòng)脈 B. 右心房→右心室→肺動(dòng)脈

C. 左心房→左心室→肺動(dòng)脈 D. 右心房→右心室→主動(dòng)脈

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源：2016-2017學(xué)年甘肅省七年級(jí)下學(xué)期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列屬于消化腺的是（ ）

A. 胃 B. 肝臟 C. 小腸 D. 大腸

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源：2016-2017學(xué)年山東省臨沂市八年級(jí)中考二輪復(fù)習(xí)專題十 生物探究實(shí)驗(yàn)試卷（解析版） 題型：選擇題

在探究光合作用原料的實(shí)驗(yàn)中，將下圖所示的兩個(gè)實(shí)驗(yàn)裝置同時(shí)放在適宜的溫度和光照下一段時(shí)間。此實(shí)驗(yàn)不能說(shuō)明的是( )

A. 裝置B、C中質(zhì)量會(huì)增加的是B

B. 本實(shí)驗(yàn)探究的是光合作用需要二氧化碳

C. 酵母菌是真核生物，乳酸菌是原核生物

D. 本裝置中選擇同種植物的目的是控制單一變量

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源：2016-2017學(xué)年山東省臨沂市八年級(jí)中考二輪復(fù)習(xí)專題十 生物探究實(shí)驗(yàn)試卷（解析版） 題型：探究題

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源：2017屆廣東省揭陽(yáng)市揭西縣九年級(jí)中考模擬生物試卷（解析版） 題型：選擇題

國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)發(fā)布H7N9禽流感診斷標(biāo)準(zhǔn)：據(jù)流感的潛伏期及現(xiàn)有H7N9禽流感病例的調(diào)查，潛伏期一般為7天以內(nèi)．重癥患者病情發(fā)展迅速，表現(xiàn)為重癥肺炎，體溫大多持續(xù)在39℃以上，出現(xiàn)呼吸困難，可伴有咯血痰等．下列有關(guān)敘述正確的是

A. 從免疫角度看，甲型H7N9流感病毒是一種抗體

B. H7N9禽流感主要通過(guò)飛沫、空氣傳播，屬于消化道傳染病

C. 對(duì)已確診的甲型H7N9流感患者進(jìn)行隔離治療，屬控制傳染源

D. 通過(guò)注射H7N9流感疫苗使人獲得的免疫，屬非特異性免疫

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源：2016-2017學(xué)年山東省臨沂市八年級(jí)中考二輪復(fù)習(xí)專題九 生物技術(shù)試卷（解析版） 題型：選擇題

克隆技術(shù)屬于現(xiàn)代生物技術(shù)，這項(xiàng)技術(shù)可用于 （�。�

①快速繁殖優(yōu)良家畜品種

②培育試管嬰兒

③拯救瀕危動(dòng)物

④誘導(dǎo)植物種子產(chǎn)生變異⑤培育雜交水稻

A. ①③ B. ②④ C. ①④ D. ③⑤

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案